夏季冰飲 告別“好色”

　　炎熱酷夏不少人都會(huì)在逛街納涼時(shí)吃起冰激凌，或者蜷縮在沙發(fā)上邊看電視邊喝飲料，那些五顏六色的冰飲一直是女人和小孩的愛。對于食客來說，吃東西“好看比好吃更有吸引力”，但彩色冰飲的背后是不是安全?你可要當(dāng)心了。

　　五顏六色大半是加入了著色劑

　　冰激凌本來的顏色是白色的，而五顏六色都是著色劑所致。目前，著色劑有多種，涉及為廣泛的就是各種冰激凌、碳酸飲料、風(fēng)味飲料、糖果、糕點(diǎn)等。比如一些可樂型碳酸飲料會(huì)加入多穗柯棕，這樣看起來就有了咖啡色;一些冰激凌、糖果會(huì)加一點(diǎn)落葵紅、沙棘黃等，看起來更鮮艷。

　　大部分著色劑的使用是商家為讓食品更好看，更能刺激器官，并激發(fā)人們的購買欲望，但這樣做有沒有必要?專家表示，衛(wèi)生部提出了“不具備技術(shù)必要性”的說法，比如亞硝酸鹽作為一種食品添加劑，它就具有“技術(shù)必要性”，雖然它是目前一種公認(rèn)的潛在致癌物質(zhì)，但肉制品要安全，就必須用它，而一些著色劑、乳化劑卻并不是必須要用或必須要用這一種。

　　專家介紹，在冰激凌的生產(chǎn)工藝中，著色劑加與不加并不影響生產(chǎn)、儲(chǔ)存及營養(yǎng)價(jià)值等，但市民長期低量吃含有著色劑的食品對健康有一定影響。

　　不過，對于食品添加劑，現(xiàn)在的老百姓們還是有些“聞之色變”的莫名恐懼，似乎一談到“食品添加劑”，就會(huì)讓我們想到三聚氰胺，想到染色饅頭。專家對此有不同的看法：“食品添加劑并非全部對身體有害，平時(shí)不是經(jīng)常大量食用，對人體也并未有大影響。”

　　我們喝一瓶汽水如果是橙子味或者是葡萄味的，那你肯定希望它是橙子或者葡萄的那個(gè)色兒，盡管這個(gè)飲料里根本沒有那么多果汁，或只有10%的果汁。但我們喜歡香，就有人給我們加香精，我們喜歡漂亮，就有人給你加色素，我們喜歡味道鮮就有人加增鮮劑。所以如果想遠(yuǎn)離食品添加劑，重要的就是不要讓自己太追求那個(gè)色香味形以及口感。

　　特別危害：削弱孩子食欲

　　過量色素和香精進(jìn)入兒童體內(nèi)后，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等對兒童的發(fā)育有害而無利，建議不要食用。

　　像山梨酸鉀是孩子們喜歡的一種甜味劑。一旦味覺被它們麻痹，孩子記住了這種味道，就會(huì)鐘情這種味道。但山梨酸鉀是一種瀉藥成分，攝入過多會(huì)引起腹瀉。在歐美國家，這類食品都會(huì)在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能導(dǎo)致輕度腹瀉”的提示。