骨質(zhì)疏松

　　不同文化、不同的飲食習(xí)慣及生活型態(tài)，決定人們是否會(huì)罹患骨松癥。尤其是停經(jīng)后的婦女，由于鈣質(zhì)的攝取不足、老化及女性荷爾蒙的缺乏，罹患骨松癥的機(jī)率顯著增加。除了牛奶、奶制品、小魚(yú)乾等含豐富的鈣質(zhì)外，其它許多植物來(lái)源的食物，亦含有豐富的鈣質(zhì)，如：深綠色蔬菜、豆類(lèi)、豆腐、芝麻、發(fā)菜等。

　　如果我們有均衡的飲食，每天攝取的鈣質(zhì)，要達(dá)到建議攝取量(800-1000毫克)，不是很困難。為避免骨松癥的發(fā)生，攝取適量的鈣質(zhì)是需要的，同時(shí)還需要仰賴(lài)維生素D的補(bǔ)充，幫助鈣質(zhì)的吸收，及適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，來(lái)加強(qiáng)骨質(zhì)。另外，一些不良的飲食習(xí)慣，如攝取高蛋白、高磷食物、及飲用咖啡、酒或抽煙等，均會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收與流失。

　　根據(jù)一些骨松癥的研究，顯示骨松癥發(fā)生比率高的國(guó)家，如：美國(guó)、瑞典、芬蘭、英國(guó)等都是消費(fèi)奶類(lèi)、動(dòng)物性肉類(lèi)多的國(guó)家。以肉類(lèi)為主的飲食，會(huì)導(dǎo)致尿液中鈣質(zhì)量大幅增加，對(duì)骨骼產(chǎn)生不良的影響。而素食者，即使純素食，骨質(zhì)疏松癥的罹患率卻較低。

　　有一種說(shuō)法，可能是動(dòng)物性蛋白質(zhì)，含有硫的氨基酸較多，代謝后形成硫酸鹽易與鈣結(jié)合，進(jìn)而將鈣隨尿液排出體外，而黃豆蛋白質(zhì)含有硫的氨基酸少，較能保留鈣質(zhì)在體內(nèi)。其它研究亦發(fā)現(xiàn)，多吃黃豆的婦女，其腰椎骨的礦物質(zhì)及骨質(zhì)密度皆有明顯的增加，可能與吉尼斯旦可抑制硬骨細(xì)胞的活性有關(guān)。

　　年期癥后群

　　近臨床實(shí)驗(yàn)指出，異黃酮素可減輕婦女更年期的癥后群，如:熱潮紅、盜汗，及心悸等。熱潮紅，其發(fā)生在世界各地的頻率相差很多，在歐洲，停經(jīng)期婦女的發(fā)生率高達(dá)70-80%，在中國(guó)大陸只有18%，而新加坡為14%，其中大的差別可能是東方人的飲食中多攝取黃豆蛋白及植物雌性激素(異黃酮素)。

　　其它研究亦發(fā)現(xiàn)，日本婦女在尿中所排泄的雌性激素比歐美多一百到一千倍。因此證實(shí)，異黃素是可紓解更年期的多種癥狀。