編者按：藥膳食療已經(jīng)成為現(xiàn)在養(yǎng)生保健的課程，要讓你的食物變成藥物。但是藥食2用，你知道如何辨別自己體制合理食用嗎?

　　藥食兩用 需辨體質(zhì)

　　據(jù)說，西方醫(yī)學(xué)的奠基人希波克拉底有個理想——“讓食物成為你的藥物，而不讓藥物成為你的食物”。他沒有想到的是，他的這一觀點與古老東方的中醫(yī)學(xué)不謀而合。中醫(yī)能在一定程度上實現(xiàn)他的理想，因為，許多中藥都具有藥食兩用的特點。

　　中藥的來源十分廣泛，多以草本植物為主，也有少量礦物藥(如石膏、芒硝等)和動物藥(如蟬衣、地龍等)。但不論是哪種藥物，也不論是用于治病還是藥補，使用的時候都同樣要遵從中醫(yī)治病的原則——辨證論治。即便是藥食兩用，也要辨體施食。

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　　所謂辨體施食，即是根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食物。我們知道，中醫(yī)辨證論治的體系非常龐雜，作為普通人掌握起來比較難，也沒有必要。但根據(jù)自己的體質(zhì)選擇合適的食物，卻是容易辦到的。

　　這是因為人的體質(zhì)相對來說比較容易把握，也相對比較固定，花一點時間就可以給自己的體質(zhì)做一個大致的判斷，實在不行，到中醫(yī)院的治未病中心做一個體質(zhì)測評即可解決。那么，人的體質(zhì)有哪幾種呢?中華中醫(yī)藥學(xué)會體質(zhì)分會制定了《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標準，將中醫(yī)體質(zhì)分為9種基本類型，即平和質(zhì)(A型)、氣虛質(zhì)(B型)、陽虛質(zhì)(C型)、陰虛質(zhì)(D型)、痰濕質(zhì)(E型)、濕熱質(zhì)(F型)、血淤質(zhì)(G型)、氣郁質(zhì)(H型)、特稟質(zhì)(I型)。

　　如果覺得9種體質(zhì)太多，不好掌握，我們在實際操作中也可以簡單地分為寒性體質(zhì)、熱性體質(zhì)以及平和體質(zhì)。下面就為您介紹一下，這三種體質(zhì)的人如何辨別，他們分別適合哪些食物

　　◎寒性體質(zhì)，很簡單的判斷方法就是平時和別人相比更為怕冷喜暖，其他的判斷標準還可以包括舌淡苔白、四肢冰涼、小便清長等。比如有的人大熱天也要洗很熱的熱水澡，基本可判斷屬于寒性體質(zhì)。

　　寒性體質(zhì)的人適宜的飲食和藥物是熱性的、辛辣的，忌冷飲、冷食，甚至大量喝水也是不明智的。寒性體質(zhì)可以用的藥食兩用中藥包括干姜、肉桂、附子、陳皮等。生姜曬干后即為干姜，干姜是溫補脾胃、散其寒邪的干將，時常服一點姜糖水有益于體質(zhì)的改善;肉桂是我們?nèi)粘跞鈺r常用的桂皮，對腰冷疼痛、小便清長的癥狀好，因為肉桂擅長溫補腎氣;附子為熱藥之，是有一定毒性的，用時要謹慎，非大寒之征不用;陳皮即干燥橘子皮，相對來說熱性不太強，屬于辛燥溫性一類，有痰濕的寒性體質(zhì)尤其適用(編者注：廣州中醫(yī)藥大學(xué)老中醫(yī)鄧鐵濤教授特別推崇陳皮，他甚至有“北人參、南陳皮”之說)。