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有最好食品最劣食品嗎(2)

  也沒有一無是處的食物

  “尺有所短,寸有所長”,食物也是如此。舉例而言,很多人認為油炸食品是垃圾食品,熱量高,維生素、礦物質含量低,高溫油炸還可能產生一些致癌物!但油炸食品之所以受到人們的鐘情,是因為高溫油炸能賦予食物特殊的香味,帶來獨特的質感,產生誘人的金黃色;另外,在我們的身體處于饑餓狀態(tài)時,尤其是參加重體力活動后,油炸食品是很好的能量來源。對于非洲兒童、饑荒年代的人群、受災群眾而言,油炸食品是多么美味且關鍵的食物啊!

  所以我們要客觀看待這些食物,對于某些“高營養(yǎng)價值食物”,不要盲目迷信與崇拜;對于“垃圾食品”,也不必談之色變,人云亦云!

  飲食多樣是關鍵

  有效的保健、養(yǎng)生原則就是“飲食多樣化”?!吨袊用裆攀持改稀返谝粭l這樣寫道:食物多樣,谷類為主。根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔的推薦,每人每天應該攝取300~500克谷物,400~500克蔬菜,100~200克水果,50~100克畜禽肉類,50克魚蝦類,25~50克蛋類,100克奶及奶制品,50克豆類及豆制品,25克油脂。不難看出,膳食寶塔本身也體現(xiàn)著飲食多樣的思想。

  世界衛(wèi)生組織調查了全世界所有長壽地區(qū)的人群,發(fā)現(xiàn)他們都具有三個特點:雜食者、勞動者、樂觀者,而所謂“雜食”,正是指食物要“多樣”。近還流行這樣一種說法:要想獲得健康,每天至少應該吃25種食物。這無非也是提醒人們飲食要多樣化。可見,飲食多樣化與健康的飲食關系密切。

  飲食多樣,營養(yǎng)才能均衡 要保證人體健康,必須充足地攝入各種營養(yǎng)素,蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維和水,缺一不可。我們可以用“木桶理論”來形容人體健康,木桶由代表各種營養(yǎng)素的木板做成,若其中沒有“短板”,木桶中盛的水就多,代表人體健康;任何一種營養(yǎng)素的缺乏,就像木桶中有一塊“短板”,都會造成健康的流失。只有每種營養(yǎng)素都適量補充,避免“短板”的出現(xiàn),才能保證機體的健康。

  自然界的每種食物都有各自的特點,沒有任何一種或一類食物的營養(yǎng)成分,能夠完全符合人體對營養(yǎng)的全部需求。挑食、偏食都可能造成“補充單一”,其后果就是營養(yǎng)失衡,造成一些人營養(yǎng)過剩,另一些人營養(yǎng)缺乏。因此,只有攝取多樣化的食品,才有利于營養(yǎng)的均衡。

健康飲食 養(yǎng)生常識 秋季養(yǎng)生 
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