編者按：山藥，是女人滋補(bǔ)的好東西。上藥又稱為淮山，有著“神仙之食”的美譽(yù)。她具有美容保健強(qiáng)身良藥的能力。趕緊來(lái)學(xué)習(xí)山藥的做法大全。

　　山藥 美容護(hù)膚保健強(qiáng)身良藥

　　醫(yī)食價(jià)值

　　李時(shí)珍在《本草綱目》中提到：“(山藥)益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”。很多古代醫(yī)方中都重用山藥治療疾病，如“六味地黃丸”是滋陰補(bǔ)腎良藥，其中山藥用量很大;氣血雙補(bǔ)的“薯蕷丸”中有21味藥，山藥是分量重的;還有“金匱腎氣丸”、“歸芍地黃丸”等，皆重用山藥。山藥對(duì)高血壓、哮喘、神經(jīng)衰弱、慢性胃腸炎、小兒消化不良等都有良好的輔助治療作用。

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　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，山藥含有豐富的鈣、磷、鐵、淀粉酶、糖類、胡蘿卜素、維生素C及多種人體必需的氨基酸。然而其大特點(diǎn)是含有一種與人體分泌的脫氫表雄酮結(jié)構(gòu)相似的物質(zhì)，這種物質(zhì)能提高人體免疫功能，活化神經(jīng)細(xì)胞，提高記憶力和思考能力，活躍腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，防止骨骼和肌肉老化，調(diào)整人體激素分泌，還能降低老年性癡呆的發(fā)生等多種功效。

　　山藥不僅是補(bǔ)益的藥物，還是營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。因其質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，作為食品，既可炒、煮，又可燉、蒸。如果與各種肉類做成佳肴，香嫩可口，色、香、味俱全，其保健功效更佳。山藥還可以用來(lái)制作點(diǎn)心，與大米、豆類做成粥類等。人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也得到了保健。

　　潤(rùn)膚又減肥

　　土褐色的外皮，細(xì)細(xì)的圓柱狀，山藥雖然貌不驚人，但其美容功能不容小覷。它重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。此外，山藥含有大量的黏液蛋白，它不但能保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑作用，還能保持血管的彈性，防止血管粥樣硬化的過(guò)早發(fā)生，預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積和附著，避免身體發(fā)胖。