如何辨別咖啡豆?

　　咖啡樹是植物學(xué)中茜草科的一種，咖啡樹的分類很復(fù)雜，有500多個(gè)種類,6000多個(gè)品種。

　　其中具代表性、具商業(yè)實(shí)用性的是─阿拉比卡咖啡 (coffee. arabica) 和羅巴斯塔咖啡(robusta) 兩大品種。

　　阿拉比卡咖啡

　　阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica)：又稱阿拉伯咖啡，由1753年林內(nèi)烏斯確定了其在分類學(xué)上的位置，它能結(jié)出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆，在全世界稱得上是優(yōu)質(zhì)咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以飲用的咖啡。

　　大名鼎鼎的牙買加藍(lán)山咖啡(Jumaican C. Blue Mountain)就是阿拉比卡咖啡的一個(gè)品種。

　　阿拉比卡咖啡(C.Arabica)樹適合種植在海拔1000～2000米左右位于南北回歸線之間有高山地形的國家，生長在排水良好的肥沃的山坡上，需要充足的陽光和持續(xù)的雨季和充沛的雨量，溫度在15～24度的季節(jié)性氣候，白天溫和不酷熱的氣溫，

　　以及少于兩小時(shí)的直接日照，因此農(nóng)夫通常在咖啡圓中夾種許多高一點(diǎn)的相近品種的樹來遮陰;夜晚溫度在15度左右，溫度過高則會使咖啡漿果發(fā)育太快，結(jié)不出小而味濃的堅(jiān)硬優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡咖啡(C.Arabica)，過低而結(jié)霜就會凍死咖啡樹。