編者按：很多的親都喜歡到咖啡廳里喝咖啡，有的人是喜歡品咖啡的香，有的人是迫不得已要夜間加班。那你知道咖啡都是由什么組成的嘛?咖啡指南：咖啡中含有少量的咖啡因喝多了是會(huì)上癮的!
咖啡因事實(shí)上是一種生物堿植物毒素(如尼古丁和可卡因)，可以通過(guò)阻斷我們的睡眠化學(xué)腺苷受體刺激我們，讓我們保持清醒。
■水
熱水是一種超級(jí)溶劑，能讓咖啡豆中的香味和油釋放出來(lái)。一杯上好的咖啡含98.75%的水和1.25%的可溶性植物成分?？Х纫蚴且环N利尿劑，所以剛開(kāi)始喝咖啡的人排尿很快，但喝咖啡成癮的人抗排尿能力增強(qiáng)。
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■乙基苯酚
它能讓你早晨醒來(lái)聞到一股焦油般的藥味。它還是蟑螂警示危險(xiǎn)化學(xué)信息的報(bào)警信息激素的成分之一。
■奎尼酸
它使咖啡發(fā)出一種輕微的酸味。此外，它是達(dá)菲藥物的一種化學(xué)物質(zhì)。
■二咖啡酰奎寧酸
科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室里用這種酸干預(yù)神經(jīng)元時(shí)發(fā)現(xiàn)，它能阻止自由基對(duì)細(xì)胞的部分損害。所以，咖啡是一種很好的抗氧化劑。
