今年月餅整體水平穩(wěn)定 產品質量有所保障

　　由于今年中秋節(jié)與國慶節(jié)相連，將是月餅行業(yè)市場銷售的“大年”。在中秋節(jié)到來前夕，業(yè)內人士表示，今年月餅行業(yè)整體質量水平穩(wěn)定，產品質量有保障。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會委托國家食品質量監(jiān)督檢驗中心對2012年行業(yè)月餅產品質量進行了抽查檢驗，抽查檢驗結果顯示，在抽取的110家企業(yè)生產的113種月餅產品中，有110種產品合格，月餅合格率為97.3%。

　　據悉，此次檢驗中發(fā)現的主要問題是有3種月餅分別在菌落指數、大腸桿菌、脫氫乙酸上超標，占檢驗月餅總數的2.65%。本次檢驗的樣品來源為市場抽樣、企業(yè)成品庫抽樣、展會參展樣品相結合。抽樣地點為北京、天津、上海、廣東等地。

　　據了解，今年廣式、蘇氏和京式月餅仍為我國三大主流月餅形式。其中，廣式月餅約占市場份額55%，蘇氏和京式月餅約占30%，其他品種約占15%。

　　隨著消費者飲食習慣的變化，月餅高糖、高脂的狀況也隨之改變。綠色、低糖、低脂、安全、營養(yǎng)健康概念成為月餅發(fā)展的主旋律。隨著工藝技術的進步，將有更多的食品資源被應用于月餅生產中，特別是焙烤新的專用原料、新的加工工藝、新設備、新的保鮮技術的推廣應用，使得月餅在口味、品種、包裝樣型等方面都有很大的創(chuàng)新發(fā)展。

　　總結：到阿膠蜜棗、黑紫薯、芝麻的等為原料，制作成月餅原料。起到養(yǎng)生的作用，大家可以買來嘗嘗看哦。