編者按：秋季干燥，容易造成人們口腔上火等原因。如何正確去火呢?秋季上火，分為心火、胃火幾個(gè)方面。如何針對(duì)不同上火原因進(jìn)行食療養(yǎng)生呢?上火吃什么好？

　　上火，意為人體陰陽(yáng)失衡，內(nèi)火旺盛。所謂的“火”是形容身體內(nèi)某些熱性的癥狀。而上火也就是人體陰陽(yáng)失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。一般認(rèn)為“火”可以分為“實(shí)火”和“虛火”兩大類(lèi)。實(shí)火指陽(yáng)熱亢盛實(shí)熱證。以肝膽、胃腸實(shí)火為多見(jiàn)。癥見(jiàn)高熱，頭痛，目赤，渴喜冷飲，煩躁，腹脹痛，大便秘結(jié)，小便黃，舌紅苔黃干或起芒刺，脈數(shù)實(shí)，甚或吐血、鼻出血等。虛火多因內(nèi)傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過(guò)度，可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、虛弱而生內(nèi)熱、內(nèi)熱進(jìn)而化虛火。>>>治療陽(yáng)痿有效食療方 從顯男人雄風(fēng)

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　　1.心火

　　分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等;實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤、心煩易怒等。常表現(xiàn)為五心煩熱、咽干、口燥、口舌生瘡等癥。中醫(yī)有心在地為火之說(shuō)，故稱(chēng)“心火”。

　　降火妙方：

　　(1)黃芪蒸雞

　　【原料】嫩母雞1只，黃芪30克，鹽、紹酒、蔥、生姜、胡椒粉各適量。

　　【制作】1.雞宰殺后去毛、剁爪、去內(nèi)臟、洗凈;黃芪洗凈切成6～7厘米長(zhǎng)段，每段再對(duì)剖成兩半，放入雞腹內(nèi);將雞放盤(pán)內(nèi)，加調(diào)料，清湯，用棉紙封口，上籠蒸1～2小時(shí)熟爛，出籠即可食用。

　　【功效】補(bǔ)養(yǎng)心氣、滋腎益脾。

　　【禁忌】表實(shí)邪盛、氣滯濕阻、食積停滯、毒瘡初起或潰后熱毒尚盛等實(shí)證，以及陰虛陽(yáng)亢者，均須禁服。

　　(2)蓮子湯

　　【原料】蓮子30克(不去蓮心)，梔子15克(用紗布包扎)

　　【制作】加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。

　　【功效】去心火，具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。

　　(3)牛蒡排骨湯

　　【原料】排骨1000g、牛蒡500g、胡蘿卜100g、姜1塊、水2000g。

　　【制法】牛蒡去皮后在鹽水里浸泡5分鐘;排骨飛水后，再?zèng)_去浮沫;牛蒡、胡蘿卜切段加水和一小塊姜，加到排骨里大火煮滾后保持10分鐘，改小火煲1個(gè)半小時(shí);喝湯的時(shí)候加適量鹽。

　　【功效】牛蒡有去淤、處郁及促進(jìn)血液循環(huán)的功能，適用于長(zhǎng)期久坐辦公室的上班族。但牛蒡是很強(qiáng)的堿性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人好少食用。