寒露養(yǎng)生之飲食

　　多吃山藥、蘿卜等“根”菜

　　南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科主任王東旭建議廣大市民尤其是老年讀者朋友們，寒露節(jié)氣養(yǎng)生保健不妨多吃些山藥、蘿卜等“根”菜。

　　王主任介紹說(shuō)，山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補(bǔ)珍品。研究證明，山藥中的B族維生素的含量是大米的數(shù)倍，礦物質(zhì)中鉀含量極其豐富。此外，山藥對(duì)于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。由于山藥中淀粉含量較高，因此在食用山藥時(shí)，好能用山藥代替一部分主食，也就是適當(dāng)減少主食的量，尤其是糖尿病人，以免帶來(lái)能量過(guò)剩的問(wèn)題。

　　王主任介紹說(shuō)，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　空腹吃柿子不宜

　　民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”南京中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院食療專(zhuān)家郭海英教授介紹說(shuō)，柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，一般一天好不要食用超過(guò)一個(gè)。柿子有清熱去燥、潤(rùn)肺化痰、軟堅(jiān)、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。它還可以緩解干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動(dòng)脈硬化、內(nèi)外痔瘡患者的天然保健食品。新鮮柿子含碘也很高。

　　郭海英教授特別提醒，因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。