常見大白菜的做法

　　大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。

　　糖醋大白菜

　　原料：大白菜、白醋、砂糖、鹽、胡椒、高湯。

　　做法：

　　1、大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻，之后撈出過涼水。

　　2、取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調(diào)味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來。

　　3、如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　栗子燒白菜

　　主料：大白菜心300克，栗子100克

　　配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽味精白糖香油各適量。

　　做法：

　　1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

　　2.將花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

　　3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點(diǎn)香油出鍋即可。

　　總結(jié)：綜上所述，大白菜，作為平民蔬菜，其價值還是不菲的。不同的大白菜做出來的菜肴，功效都是不一樣的哦。大家是不是都有所心動，想去試一試呢?