“有時(shí)候我早餐的份量,像要給十個(gè)人吃的”,陳淑麗說(shuō)自己從小食量就大,早餐自然要量多又豐富。

　　她覺(jué)得要快速準(zhǔn)備早餐其實(shí)不難,只要懂得利用片段的時(shí)間。起床后,先把蛋放進(jìn)水里煮,把面包送進(jìn)烤箱,等到梳洗完了,這兩樣?xùn)|西就可以吃了,一點(diǎn)不費(fèi)事。她甚至?xí)谒X(jué)前先大致想一下明天早上家里有什么可以吃、可以按什么順序弄,隔天一早起來(lái)就照做。

　　“閑的時(shí)候你當(dāng)然可以慢慢弄,甚至布置個(gè)氣氛好的餐桌,把食物排得美美的,然后優(yōu)雅地吃著早餐”,陳淑麗邊說(shuō)邊揮手比劃著。

　　陳淑麗說(shuō),通常早餐吃得多,到了中午其實(shí)不太餓。午餐比較有機(jī)會(huì)外食,如果上素食自助餐店,會(huì)以五榖雜糧飯搭配多種青菜,然后記著吃一塊豆腐。當(dāng)然有時(shí)候沒(méi)得選擇,中午只吃一碗陽(yáng)春面時(shí),晚餐一定會(huì)補(bǔ)上一大盤(pán)燙青菜。

　　陳淑麗對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡的養(yǎng)生飲食搭配很有心得,不過(guò)因?yàn)椴荒宛I,食量太大,卻讓她感到困擾。所以新的一年,她為自己訂下的健康計(jì)劃就是控制食量?！肝乙粩喔嬖V自己,每一餐吃到七分飽就要離開(kāi)了,」陳淑麗說(shuō),要努力讓自己吃得更健康。

　　營(yíng)養(yǎng)師的建議

　　1、整體來(lái)看,陳小姐的早餐種類豐富而且均衡。不過(guò)建議五榖雜糧粥、水煮蛋、優(yōu)酪乳三者不要同一餐吃,蛋白質(zhì)的攝取有些超量。如果是4瓢五榖雜糧粉泡成一碗粥(約2份主食量),再加上兩片全麥吐司,蛋白質(zhì)及熱量的需求已經(jīng)足夠。

　　2、榖雜糧粉中,包含豆類和谷類,蛋白質(zhì)可以取得平衡。另外,這些榖粉的來(lái)源是取自植物種子,蛋白質(zhì)的品質(zhì)是植物蛋白質(zhì)中精華的,酵母粉又是維生素B群的良好來(lái)源,這種吃法是素食者不錯(cuò)的選擇。

　　3、果是不吃蛋,甚至不喝牛奶的完全素食者,建議增加核果類的攝取量,或以豆類補(bǔ)充蛋白質(zhì)。例如吃全麥面包或含杏仁、核桃等核果類的雜糧面包,蛋白質(zhì)來(lái)源比較豐富,而且豆類和榖類的蛋白質(zhì)可以互補(bǔ)。

　　不過(guò)核果類屬于高油脂食物,必須注意油脂的總攝取量,其它兩餐避免再吃煎、炸的食物。

　　4、于食量太大的問(wèn)題,如果陳小姐活動(dòng)量大,每餐吃2～3份主食(1～1.5碗飯),注意不要攝取太多油脂,應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題。三餐定時(shí)定量,重要的是餐和餐之間避免吃零食,更不要吃宵夜。

　　結(jié)語(yǔ)：早餐吃什么好?這個(gè)問(wèn)題因人而異，如果你是以上6大族群中的一種，那么就試試小編為你整理的營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃吧，讓一天的健康從早餐開(kāi)始~(文章原載于《養(yǎng)生雜志》，作者：楊淑惠，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。