1.美國(guó)農(nóng)業(yè)局食品安全監(jiān)控系統(tǒng)的蒂娜·特納斯認(rèn)為，應(yīng)該要用溫度計(jì)確認(rèn)食物的溫度，像牛肉、豬肉或羊肉的烹調(diào)溫度至少要145，家禽類要加熱到165。

　　2.美國(guó)巴斯蒂爾大學(xué)的埃米·菲莎表示，除了有面筋不耐癥或?qū)γ娼蠲舾械娜艘酝猓渌瞬⒉粫?huì)因?yàn)椴怀悦娼疃芤?。同樣，醣類是主要的能量?lái)源，許多含醣食品中含有必需的營(yíng)養(yǎng)素，像蔬菜、水果、全麥類等。

　　3.有人認(rèn)為食品掉在地上，于5秒內(nèi)撿起來(lái)的話，還是可以吃的(5秒原則)，但其實(shí)細(xì)菌已附著在食物上了。

　　4.有人說(shuō)生熟食好分不同砧板處理，但有可能流理臺(tái)或餐桌早已被曾放在地上的袋子污染了。

　　5.有機(jī)食物并不一定營(yíng)養(yǎng)較多，但可確定的是較少農(nóng)藥或添加物。

　　6.外出采購(gòu)時(shí)也要注意易腐敗食品的保存溫度，夏天好不要讓食物放在車內(nèi)超過(guò)1小時(shí)，或是在車上安裝小冰柜，在沒(méi)有打開的情況下應(yīng)該可以保存4小時(shí)。

　　7.能量飲料通常含有大量咖啡因或是刺激物，但這些飲料并未受到美國(guó)食品藥物管理局的監(jiān)控，兒童、孕婦、高血壓患者應(yīng)該避免，而均衡飲食、有規(guī)律運(yùn)動(dòng)、減緩壓力，以及充足的睡眠能夠降低對(duì)能量飲料的需求。

　　8.廚房中洗碗用的海綿通常含有多細(xì)菌，可以將海綿打濕后放在微波爐內(nèi)加熱2分鐘，就能殺死細(xì)菌并延長(zhǎng)海綿的使用時(shí)間。

　　“純天然”概念可靠嗎?

　　絕不能認(rèn)為“純天然”就好，不“天然”就不好。關(guān)鍵的標(biāo)準(zhǔn)是看它對(duì)我們?nèi)祟愑袥](méi)有好處，而不是是否“天然”。

　　現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異，而我們的日常生活也和科技聯(lián)系越來(lái)越緊密。很多新觀念、新知識(shí)，我們不了解就落伍了。而很多科學(xué)家、科技工作者，也很愿意和公眾分享知識(shí)和心得。從本期開始，科技周刊將不定期推出《科學(xué)沙龍》欄目，聽專家們聊聊科學(xué)上的那些事兒。