編者按：人到中年，有的身體依舊矯健，有的卻已是老態(tài)龍鐘!為何有這么大的差別呢，難道有的中年人就應該接受這種差距嗎?不!中年人都可以擁有健康的身體，面對中年發(fā)福，我們同樣可以積極面對!下面我們就一起跟著于康教授了解中年發(fā)福的具體信息!

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　　中年發(fā)福的元兇：

　　中年發(fā)福的元兇大致可歸類為以下幾項，主要是因為基礎代謝率下降。

　　一、基礎代謝率下降：

　　人體的基礎代謝率在過了25歲以后會慢慢下降，平均每10年減少2~5%，因此雖然40歲很有可能基礎代謝率只有25歲的九成，若攝取的熱量與25歲相同的話，就會造成熱量無法消耗而囤積體內造成肥胖。

　　二、飲食太過油膩或精致食物：

　　中年時期是許多人達到事業(yè)高峰的時候，交際應酬不斷，精致食物或太過油膩的食物多屬于高熱量食品，多余的熱量在身上堆積成了一層層的脂肪，是造成中年發(fā)福的元兇之一。

　　三、活動量下降：

　　人一旦到了中年后體力會大不如從前，因此活動量下降、運動量減低也是造成中年發(fā)福的原因之一。到了中年后運動量不如以往20、30歲的年輕人，加上事業(yè)忙碌，沒有規(guī)律的運動習慣，消耗熱量的速度比不上補充進來的熱量，自然就容易發(fā)胖。

　　四、慢性病的困擾：

　　中年人容易有慢性病，有一些慢性病的藥物也會造成肥胖，像是治療糖尿病的藥物有促進食欲的效果，胰島素有降低代謝的作用，并且造成體內水分滯留。還有如治療類風濕關節(jié)炎與氣喘等病癥的類固醇藥物，這類的藥物會促進食欲并且造成身體內水分的滯留，讓病患容易發(fā)胖。此外，治療憂郁癥與躁郁癥的藥都有促進食欲的效果，而且服藥過后會讓活動力下降，熱量就會慢慢囤積，造成肥胖。

　　中年人的飲食：

　　那么到底吃什么能瘦呢?于康教授交給大家一個理念"7-2"。就是，從人類每天均衡膳食所需的七大元素蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、礦物質、維生素和水中適量的減去脂肪和糖類.所謂適量是指每人每天的攝入量小于消耗的兩。在這樣的理論基礎上，于康教授更是給出了每天"3+2+1+1+1+1"的搭配餐單：3兩主食、2兩肉、1個雞蛋、1杯奶、1斤蔬菜、1點油，這就能滿足減肥每天所需的低熱量1200大卡。

　　中年發(fā)福怎么減肥：

　　1、嚴格遵守和養(yǎng)成“早吃好、午吃飽、晚吃少”的飲食習慣，其中“晚吃少”是減肥的關鍵!這里有三點必須注意：一是必須吃早飯。不吃早飯的人，容易發(fā)胖。因為經過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量，不吃早餐使人在午飯時出現強烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，多余的能量就會在體內轉化為脂肪;二是中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，“晚吃少”就難以做到了;三是晚上一定要做到盡量盡量少吃!而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面湯、米湯就可以，不要喝咸湯。

　　2、堅持晚飯后快步走半個小時以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，這樣的人有一個共同的特點，要么長期從事案牘工作，要么不愛活動。長時間坐在辦公桌前、微機前、電視前，多余的熱量消耗不掉，就轉化成脂肪沉積在腹部和臀部了。所以，要想減肥，必須改掉不愛活動的生活方式，要增加運動，消耗多余的熱量。

　　3、不吃甜食。蛋白質不會使人發(fā)胖，糖類才會使人發(fā)胖。因為糖類在體內極易被分解或吸收，是人體熱量的主要來源。絕大部分食物中都含有糖，那些糖已經保證了你身體的需要。額外過多地食用甜食，能誘發(fā)胰腺釋放大量胰島素，促使葡萄糖轉化成脂肪。大部分胖子，都有一個愛吃甜食的習慣。要減肥，就盡量不要吃甜食嘍。4、進食速度要慢。吃飯時咀嚼次數要多，要細嚼慢咽，這樣不僅有利于唾液和胃液對食物進行消化，而且有利于減少進食。食物進入人體，血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞就會發(fā)出停止進食的信號，過快進食，大腦發(fā)出停止進食信號前，你已經吃的過量了。所以進食速度要慢，吃飯要以八成飽為宜。 減肥還有許多具體的小方法，如食醋、戒飲白酒、不吃零食等，但是我認為只要做到以上重要的四點就可以了。關鍵在于堅持!關鍵在于養(yǎng)成生活習慣!我就是這樣做的，沒有吃過任何減肥藥，沒有刻意去節(jié)食，也沒有刻意去鍛煉，按上面四點去做并且把它變成了我的生活習慣，一年來我的體重下降了20斤!效果是不是很明顯?我認為，只有這樣的減肥才是科學的減肥!只有這樣的減肥才是有效的減肥!只有這樣的減肥才是健康的減肥!

　　本期嘉賓介紹：

　　于康

　　北京協和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授，主任醫(yī)師營養(yǎng)科副主任。中華醫(yī)學會北京分會臨床營養(yǎng)學會副主任委員，中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會委員，中國烹飪協會營養(yǎng)專業(yè)委員會理事及顧問委員會委員，中國醫(yī)師協會循證臨床營養(yǎng)委員會青年委員兼學術秘書，北京昭光大眾健康研究所客座教授，北京市健康教育協會常務理事，衛(wèi)生部營養(yǎng)標準委員會委員中國社會工作協會孤殘兒童醫(yī)療救助顧問團副團長，《中國臨床營養(yǎng)雜志》副總編，《中華健康管理學雜志》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫(yī)學雜志》和《健康世界雜志》特邀編委。