編者按：美食中有很多的陷阱看起來是美食有可能多幾樣配料就是毒藥了，生活中有很多這樣的美食陷阱只不過有輕有重而已。如何來避免這些美食陷阱呢?一起看看專家是怎么講的吧!

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是王旭峰，主題是揭秘美食的危險配料，主要哪些美食配料危險、美食陷阱都有哪些的內(nèi)容。

　　本期嘉賓介紹

　　王旭峰

　　北京營養(yǎng)師俱樂部理事長

　　百體出鏡專家：王旭峰中國營養(yǎng)聯(lián)盟副秘書長、國家高級營養(yǎng)師培訓(xùn)師、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士、搜狐吃喝美食測評團(tuán)營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)師網(wǎng)十佳營養(yǎng)講師多家營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校顧問和講師?！都彝メt(yī)學(xué)》雜志社專家團(tuán)成員、《北京奧運(yùn)》科普雜志編委副秘書長

　　CAC全國職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會膳食營養(yǎng)課程師資為《健康時報》《北京青年報》《生命時報》《法制晚報》《時尚健康》《達(dá)人志》《首都食品安全周刊》《健康報》《食品與藥品》《消費(fèi)指南》《媽咪寶貝》《生活與健康》《飲食科學(xué)》《中國消費(fèi)者報》《大眾健康》《衛(wèi)生與生活報》《中國烹飪》《中國學(xué)生健康報》《健康報》《醫(yī)食參考》 等媒體撰稿四百余篇.

　　著作：《直面上班族健康危機(jī)》等

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　美食陷阱

　　1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。

　　2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

　　3、海帶+豬血：同食會便秘。

　　4、堿+粥： 做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。

　　5、魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

　　6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

　　7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。

　　8、甲魚+黃鱔+蟹： 孕婦吃了會影響胎兒健康。

　　9、豆?jié){+雞蛋：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

　　10、胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。

　　11、水果+蘿卜：同食容易患甲狀腺腫。

　　12、土豆+香雀：同食臉上容易生雀斑。

　　13、鱉肉+雞蛋：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。

　　14、牛肉+紅塘：同食會引起腹脹。

　　15、菠菜+大豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

　　16、田螺+牛肉：不易消化，會引起腹脹。

　　17、鵝肉+鴨梨：傷腎臟。

　　18、人參+蘿卜：不易消化，腹里脹氣。

　　19、牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。

　　20、墨魚+茄子：同食容易引起霍亂。

　　21、梅干菜+羊肉：同食回引起胸悶。

　　22、狗肉+姜：同食會腹痛。

　　23、馬肉+木耳：同食易得霍亂。

　　24、葡萄+駱駝肉：同食會生熱病。

　　25、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

　　26、騾肉+金針蘑：同食會引起心痛，嚴(yán)重會致命。

　　27、菊花+雞肉：同食會中毒。

　　28、小白菜+兔肉：同食容易引起腹瀉和嘔吐。

　　29、蛇肉+蘿卜：同食會中毒。

　　30、鯽魚+冬瓜：同食會使身體脫水。