編者按：大部分人吃都是為了滿足身體饑餓的需求，真正懂得健康飲食的沒(méi)有多少，健康飲食可以幫你保護(hù)自身的健康。想健康應(yīng)該如何吃？一起看看專(zhuān)家是怎么講解的吧！

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是王曉齋，主題是吃出健康，主要如何吃健康、健康吃法的內(nèi)容。

　　本期嘉賓介紹

　　王曉齋

　　節(jié)目主持人文清的老公。

　　廈門(mén)大學(xué)中西醫(yī)專(zhuān)業(yè)學(xué)士，健管家，澳大利亞諾貝爾自然療法學(xué)院副學(xué)士，澳大利亞南十字星大學(xué)新陳代謝方向研究生，現(xiàn)任澳大利亞醫(yī)友醫(yī)療中心醫(yī)師、自然療法師、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，同時(shí)也是澳大利亞生物醫(yī)藥研究院臨床草藥首席研究員。

　　一位擁有西方醫(yī)學(xué)學(xué)歷，又同時(shí)是上溯六代名醫(yī)世家的醫(yī)生，父親王幼齋——臨床名醫(yī)政協(xié)委員，大方脈及飛經(jīng)走氣針灸嫡傳。是中西醫(yī)結(jié)合血液病專(zhuān)家，祖父王晉齋清未民國(guó)方脈大師，曾是“末代皇帝溥儀”的御醫(yī)，因此，少年學(xué)醫(yī)的王曉齋可謂通貫中西醫(yī)術(shù)。

　　近日，王曉齋醫(yī)生受邀出席2010年度北京中醫(yī)藥國(guó)際論壇，以淵博的醫(yī)學(xué)知識(shí)和多年豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)場(chǎng)專(zhuān)家共同探討糖

　　尿病及其并發(fā)癥的中醫(yī)藥治療，并提出中醫(yī)治療糖尿病的新思路。

　　注意：

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　　該視頻主要文字介紹：

　　冬季健康飲食知識(shí)

　　多吃主食，適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。

　　狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽(yáng)、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果好。

　　怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。

　　血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。

　　含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚(yú)、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

　　海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。

　　含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　動(dòng)物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。

　　增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

　　芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。

　　吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。

　　此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因?yàn)榇祟?lèi)食物屬陰，易使脾胃中的陽(yáng)氣受損。

　　現(xiàn)代健康男人的飲食原則

　　1、食用一定量的鉻。鉻有助于促進(jìn)膽固醇的代謝，增強(qiáng)機(jī)體的耐力，另外，它在一定身體條件下還可以促進(jìn)肌肉的生成，避免多余脂肪。

　　中年男子一天至少需要50微克的鉻，而那些活動(dòng)量較大的男士一天則需要100-200微克的鉻。如此劑量的鉻是很難從食物中獲取的，因此建議男士們服用含鉻的藥物制劑(如復(fù)合維生素和礦物質(zhì))或飲用啤酒。

　　2、食用富有植物纖維的食物。植物纖維的主要作用在于能加速腸的蠕動(dòng)，降低膽固醇和某些膽鹽，減少血液中的葡萄糖和脂酸，有降壓的作用，另外還能消滅某些致癌物質(zhì)，避免患直腸癌。

　　人吃了富有植物纖維的食物會(huì)有飽脹的感覺(jué)，又不用擔(dān)心積存過(guò)剩熱量，因此它還有減肥的效用。建議男士每次用餐時(shí)食用18-20克植物纖維。富有植物纖維的主要食物有麥麩、全麥面包、卷心菜、馬鈴薯、胡蘿卜、蘋(píng)果、萵苣、花菜、芹菜等。

　　3、食用含有鎂的食物。鎂能調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng)、降低血壓、預(yù)防心臟病、提高男士的生育能力。建議男士早餐應(yīng)吃2碗加牛奶的燕麥粥和1個(gè)香蕉。含鎂較多的食物有大豆、烤馬鈴薯、核桃仁、燕麥粥、通心粉、葉菜和海產(chǎn)品。

　　4、食用含維生素A的食物。維生素A有助于提高人的免疫力，預(yù)防癌癥，保護(hù)人的視力。一個(gè)成年男子每天需要食用1000微克維生素A，但是過(guò)量食用對(duì)身體有害。含維生素A較多的食物有肝、乳制品、魚(yú)類(lèi)、西紅柿、胡蘿卜、杏、香瓜。

　　5、食用含維生素B6的食物。維生素B6有助于提高人的免疫力。維生素B6可以預(yù)防皮膚癌、膀胱癌、腎結(jié)石。男士一天共需要2毫克維生素B6，它相當(dāng)于2支大個(gè)香蕉的含量。含維生素B6較多的食物有雞肉、肝、馬鈴薯、葵花子、油梨、香蕉等。

　　6、多食用含維生素C的食物。維生素C的主要作用是提高人的免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、白內(nèi)障，保護(hù)牙齒和牙齦，有助于傷口的愈合，抗氣喘，治療男性不育癥。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C可延緩衰老的過(guò)程。

　　維生素C含量高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿。美國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為，每人每天維生素C的佳用量應(yīng)為200-300毫克，低不少于60微克。半杯新鮮的橙汁便可滿足每人每天維生素C的低用量。另外，每天喝半杯橙汁可預(yù)防感冒。吸煙的人更應(yīng)該多食用維生素C。

　　7、多食用含維生素E的食物。維生素E主要作用是：降低膽固醇，清除身體內(nèi)的垃圾，預(yù)防白內(nèi)障。扁桃和花生中含有豐富的維生素E，但是人很難從這些食物中獲取足夠量的維生素E。因此建議男士們每人每天服用10微克維生素E藥劑。