20120802云南養(yǎng)生匯:劉艷霞楊毅玲講述桃子養(yǎng)生吃
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圖文作者:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a>
責(zé)編:陳曦
發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 09:46編者按:桃子是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常吃的一種水果,但是再有營養(yǎng)的東西過量使用都是有害無利的,怎樣吃桃才能健康?一起看看專家怎么講解桃子的吧!
本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是劉艷霞、楊毅玲,主題是五果之首桃,主要桃子的功效、如何健康吃桃內(nèi)容。
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該視頻主要文字介紹:
本期嘉賓介紹
劉艷霞
劉艷霞, 國家公共營養(yǎng)師, 北京營養(yǎng)師俱樂部高級(jí)講師,現(xiàn)就職國內(nèi)領(lǐng)先的360度健康管理機(jī)構(gòu)-愛康國賓。
楊毅玲
女,45歲,北京人。北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)診斷系教授,碩士生導(dǎo)師。已從事中醫(yī)診斷學(xué)教學(xué)、科研和臨床工作20余年,曾應(yīng)邀赴香港浸會(huì)大學(xué)講學(xué)及臨床研究。一直潛心研究教學(xué)法,不斷探索教學(xué)規(guī)律,形成了自己獨(dú)特的七個(gè)教學(xué)風(fēng)格。即:綱舉目張,以點(diǎn)帶面;比喻比較,激發(fā)聯(lián)想;學(xué)則須疑,以疑激思;掌握規(guī)律,系統(tǒng)貫通;案例教學(xué),學(xué)以致用;授之以魚,教之以漁;形式多樣,生動(dòng)活潑。先后承擔(dān)并很好地完成了中醫(yī)專業(yè)七年制、中醫(yī)專業(yè)五年制、針灸推拿專業(yè)、養(yǎng)生專業(yè)、中藥學(xué)專業(yè)、護(hù)理專業(yè)、外國留學(xué)生針灸進(jìn)修班、成人教育等不同專業(yè)、上百個(gè)班級(jí)的中醫(yī)診斷學(xué)的教學(xué)任務(wù),教學(xué)時(shí)數(shù)已達(dá)二千多學(xué)時(shí)。 由于教學(xué)成績突出,于1994年被評(píng)為“全國高等中醫(yī)藥對(duì)外教育優(yōu)秀教師”,獲榮譽(yù)證書。并在北京中醫(yī)藥大學(xué)2003年觀摩教學(xué)比賽中,榮獲三等獎(jiǎng),并獲榮譽(yù)證書。 參加了多項(xiàng)國家級(jí)科研課題、部級(jí)科研課題和校級(jí)科研課題,主要研究方向?yàn)?ldquo;診法與辨證的規(guī)范化與客觀化”。 其中教育部課題:“中醫(yī)診斷學(xué)電腦輔助教學(xué)系統(tǒng)”獲得中華人民共和國教育部頒發(fā)的“教育部科技成果完成者證書”。現(xiàn)同時(shí)承擔(dān)了我校211重點(diǎn)學(xué)科和國家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)學(xué)科和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)任務(wù)。在國家一級(jí)醫(yī)學(xué)雜志上共發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇;參加了10部著作的編寫工作。其中臨床研究論文“宣痹止痛飲治療坐骨神經(jīng)痛的臨床研究”榮獲1996年首屆國際中醫(yī)藥杰出論文獎(jiǎng)。主編了《全國中醫(yī)夜大函授中醫(yī)診斷學(xué)教學(xué)大綱》;參加了《北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)診斷學(xué)題庫》修訂工作及《六版教材題庫》建設(shè)工作等。
桃屬于薔薇科、桃屬植物。我國桃子品種極為豐富,據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界約1000個(gè)品種以上,我國有800個(gè)品種,用于生產(chǎn)栽培的有30個(gè)左右。
桃果汁多味美,芳香誘人,色澤艷麗,營養(yǎng)豐富。每100g果肉含糖7~15g,有機(jī)酸0.2~0.9g,蛋白質(zhì)0.~0.8克,脂肪0.1~0.5g,含維生素C3~5mg,維生素B1 0.01~0.02mg,維生素B2 0.2mg,類胡蘿卜素1180mg。
桃子功效
1、桃子性熱而味甘酸,有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效
2、桃仁有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮(zhèn)咳之功,可醫(yī)治瘀血障礙、閉經(jīng)腹痛、高血壓和便秘
3、碧桃(未成熟的小于桃)與茶葉同浸共泡作為飲品,有斂汗、止血之功,可醫(yī)治陰虛冷汗和咳血等癥。
4、桃葉也有殺蟲之功效。
5、桃花有消腫、利尿之效,可用于醫(yī)治浮腫腹水,大便干結(jié),小便晦氣和腳氣足腫。
健康吃法
桃子的通常用來生吃,也可制作成桃浦、罐頭、桃醬等美味的小吃品。
桃的營養(yǎng)豐富,主要在于含有多種維生素、果酸和多種微量元素,特別是含鐵量較高,缺鐵貧血的人吃了有顯著的療效。但是桃子雖然營養(yǎng)美味,但是要適量食用,否則容易引起拉肚子,或者吃太多容易上火。
桃子的健康吃法:
將桃子和其它的鐵及鈣含量豐富的水果一起配置,與能促進(jìn)維生素B1吸收的洋蔥,及具有整腸作用的姜切細(xì),用砂糖及醋,煮約30分鐘之后,為了能增加甘味及果膠的黏稠,把桃子切成薄片加入,再煮約20分鐘,等到水也變得黏稠時(shí),即告完成。
桃子可以做成燉菜,特別是桃子部分腐爛的地方丟了又會(huì)浪費(fèi)。普通是以芒果制成加芝[6]妮,然后放入咖哩,可緩和刺激的味道,并可補(bǔ)充營養(yǎng)及風(fēng)味,然后也可用桃子代替。
桃子禁忌:
1、桃子不能與甲魚同食;
2、如果桃子有腐爛的地方不可食用;
3、未成熟的桃子不能吃,否則會(huì)腹脹或生癤癰;
4、糖尿病患者血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。
5、即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會(huì)令人生熱上火;
桃子性味溫和,鐵含量為蘋果和梨的4~6倍,且有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用,如能經(jīng)常食用,可使身體更加健康。桃子的存放應(yīng)該要注意環(huán)境,通風(fēng)干燥即可,不宜放到冰箱冷凍,否者桃的味道就變質(zhì)了。
桃的藥用
桃子味甘酸,性溫,有生津潤腸、活血消積、豐肌美膚作用??捎糜趶?qiáng)身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經(jīng)不調(diào)、虛寒喘咳等諸癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),桃子含有較高的糖分,有使人美容及改善皮膚彈性,使皮膚紅潤等作用。對(duì)于瘦弱者,常吃桃子有強(qiáng)壯身體,豐肌美膚作用。身體瘦弱、陽虛腎虧者,可用鮮桃數(shù)個(gè),同米煮粥食,常服有豐肌悅色作用。
尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。
桃子營養(yǎng)豐富,富含膠質(zhì)物,這類物質(zhì)到大腸中能吸收大量的水分,能達(dá)到預(yù)防便秘的效果。
但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不會(huì)緩解,反而會(huì)“火上澆油”。因此,拿桃子當(dāng)飯吃很容易上火,受口干、口渴、咽喉疼痛等上火癥狀困擾的市民,好少吃或不吃桃子,易生瘡癤的人多吃了嚴(yán)重的還會(huì)身上起瘡。
營養(yǎng)功效
桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分,對(duì)慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥,可起到養(yǎng)陰生津、補(bǔ)氣潤肺的保健作用。
桃有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用??捎糜诖蟛≈?,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者。桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用,可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳。同時(shí)能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。
【特別提示】桃子雖好,也有禁忌:一是未成熟的桃子不能吃,否則會(huì)腹脹或生癤癰;二是即使是成熟的桃子,也不能吃得太多,太多會(huì)令人生熱上火;三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時(shí)應(yīng)少食桃子。
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