編者按：如今的孩子們生活在無(wú)憂無(wú)慮的環(huán)境中，生活條件又大大改善，導(dǎo)致肥胖兒童的數(shù)量越來(lái)越多，今天我們就請(qǐng)到解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科博士母義明先生為我們講一講肥胖孩子的飲食注意事項(xiàng)!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　本期嘉賓介紹：

　　母義明：男，1962年生，1984年畢業(yè)于上海第二軍醫(yī)大學(xué)并獲學(xué)士學(xué)位。此后在解放軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科從事臨床和科研工作，期間分別獲解放軍軍醫(yī)進(jìn)修學(xué)院醫(yī)學(xué)碩士學(xué)位和日本國(guó)立九州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)擔(dān)任《中國(guó)醫(yī)學(xué)前沿雜志(電子版)》副主編、《中華內(nèi)分泌代謝雜志》副總編輯、《中華醫(yī)學(xué)雜志〈英文版》特約審稿員、《中國(guó)男科學(xué)雜志》和《生殖醫(yī)學(xué)雜志》》、《中華糖尿病雜志》、《中國(guó)糖尿病雜志》、《實(shí)用內(nèi)科雜志》編委，中華內(nèi)分泌學(xué)會(huì)中青年委員。主要研究方向?yàn)樘悄虿⊙懿∽兊陌l(fā)生機(jī)制和治療以及性腺激素的調(diào)節(jié)機(jī)制等。曾獲全軍科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)一項(xiàng)和三等獎(jiǎng)多項(xiàng)以及解放軍總醫(yī)院醫(yī)療成果二等獎(jiǎng)5項(xiàng)。目前承擔(dān)的科研工作包括中日科研合作項(xiàng)目一項(xiàng)、國(guó)家科技部973重大基礎(chǔ)研究項(xiàng)目(由陳香美教授主持〉分課題一項(xiàng)和國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目一項(xiàng)，并指導(dǎo)下級(jí)醫(yī)師的國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目三項(xiàng)。己在國(guó)際刊物發(fā)表論著30篇、國(guó)內(nèi)刊物發(fā)表論文150余篇。在英文醫(yī)學(xué)期刊發(fā)表論文30余篇。

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　　孩子肥胖飲食如何調(diào)理

　　1.合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，執(zhí)行平衡膳食 給胖孩子選擇食物，要遵循少糖、少油、保證蛋白質(zhì)供應(yīng)和多食水果蔬菜的原則。具體地說(shuō)，用谷類及其制品，如饅頭、米飯、面條作為孩子的主食，但要比以前少吃，尤其是晚餐，主食量好是午餐的一半。孩子生長(zhǎng)發(fā)育離不開蛋白質(zhì)，家長(zhǎng)要給孩子一定量高蛋白的食品，如瘦肉、魚類、牛奶、雞蛋、豆制品等，但也不要以為不含淀粉而不加限制甚至代替主食，過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，除增加胃腸道和肝腎負(fù)擔(dān)外，也會(huì)因能量過(guò)剩而轉(zhuǎn)化為脂肪貯存起來(lái)。

　　胖孩子盡量不要吃高糖高脂肪飲食，如各種糖果、糕點(diǎn)、巧克力、甜飲料、冷飲、蜜餞等。 脂肪供給熱量特別多，油炸食品、動(dòng)物油、肥肉、奶油等，胖孩子好不吃。我國(guó)許多家庭以豬肉為主要肉食，其實(shí)豬肉脂肪含量高，并不適合胖孩子吃。即使是瘦豬肉，脂肪含量也達(dá)62%，是牛肉、兔肉的2～3倍，五花肉的含量高達(dá)37%，所以，肥胖兒所食肉類應(yīng)以牛肉 、兔肉、禽肉為主，每周吃豬肉的次數(shù)不超過(guò)2～3次。

　　保證供給孩子足量的維生素和礦物質(zhì)。給胖孩子多吃蔬菜和水果。蔬菜類如芹菜、竹筍、蘿卜、豆芽、南瓜、蘑菇、油菜等，熱能少而體積大，既可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，又能滿足孩子食欲，避免饑餓感。各種水果也含豐富的維生素和礦物質(zhì)，味道比蔬菜好得多，但有些水果含糖分多，熱量并不低。蘋果和梨所含熱能大約是等量米飯或面條的一半，橙子和葡萄的熱能是等量主食的三分之一，香蕉的熱能甚至接近主食，所以家長(zhǎng)要有選擇地給孩子吃，更不能用水果代替蔬菜。

　　各種瓜子、核桃仁、松子仁、花生仁等零食的熱量特別高，是等量米飯的3～5倍，切忌給正在限食的胖孩子吃。

　　2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理安排一日三餐 早餐要占全天總量的35%左右，有的孩子為了減肥不吃早餐，導(dǎo)致上午的精力不易集中，活動(dòng)能力差，還造成到中午時(shí)饑餓難耐，食欲旺勵(lì)，吃得過(guò)多，而這時(shí)胃腸道對(duì)食物的消化能力也增強(qiáng)。中餐應(yīng)占全天總量的45%，晚餐占20%左右。如果睡得餐，為避免饑餓感可在餐后1～2小時(shí)加點(diǎn)熱能少的食品，如魚片、草莓、橙子、西紅柿、黃瓜等。

　　要教會(huì)孩子養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣，避免狼吞虎咽。這樣可以使部分食物先消化吸收后升高血糖，向大腦的飽食中樞發(fā)出飽食信號(hào)，從而和食量。一般情況下，一頓飯的時(shí)間以20多分鐘 為宜。家長(zhǎng)可以給孩子多準(zhǔn)備些質(zhì)地硬、體積相對(duì)大的高纖維食物，如粗糧、全麥面食、各 種蔬菜，這樣咀嚼時(shí)間長(zhǎng)，吃飯速度自然減慢。相應(yīng)地要少給孩子吃加工精細(xì)、松軟易于吞咽的食物。家長(zhǎng)還要注意改變烹調(diào)方式，盡量少煎炸，不用動(dòng)物油炒菜，好以煮、燉、蒸的方式來(lái)減少用油量。

　　3.調(diào)整飲食需要孩子與全家人的共同配合 家長(zhǎng)要細(xì)致耐心地對(duì)孩子講明利害關(guān)系，盡量取得主動(dòng)合作，避免多方指責(zé)和強(qiáng)迫限食，不要引起孩子精神緊張或逆反心理。孩子有進(jìn)步 時(shí)要及時(shí)予以鼓勵(lì)，增強(qiáng)其自信心。父母有肥胖的好跟孩子共同限制飲食?？傊?，要讓孩子在輕松愉快的氣氛中減重。