3、玉米威士忌(Corn Whiskey)
是用不得少于80%的玉米和其它谷物釀制而成的威士忌酒，釀制完成后用舊炭木桶進(jìn)行陳釀。主要品牌有Platte Valley普萊特·沃雷。由創(chuàng)立于1856年的馬科密克公司生產(chǎn)，該酒的釀制原料中玉米原料的比重達(dá)到88%，酒度為40度，分為五年陳釀和八年陳釀兩種類型。
4、保稅威士忌(Bottled in bond )
這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國政府監(jiān)督下制成的，政府不保證它的品質(zhì)，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時為50%，必須是一個酒廠制造，裝瓶廠也為政府所監(jiān)督。
二、混合威士忌(Blended Whiskey)
這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時，酒度為40℃，常用來作混合飲料的基酒，分為3種：
1、肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和谷類中性酒精混合而成的。
2、純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性谷類酒精。
3、美國混合淡質(zhì)威士忌：是美國的一個新酒種，用不得多于20%的純威士忌，和40℃的的淡質(zhì)威士忌混合而成的。
三、淡質(zhì)威士忌(Light Whiskey)
是美國政府認(rèn)可的一種新威士忌酒，蒸餾時酒精純度高達(dá)80.5-94.5度，用舊桶陳年。淡質(zhì)威士忌所加的50℃的純威士忌，不得超過20%。
除此之外，在美國還有一種稱為Sour-Mash whiskey的，這種酒是用老酵母(即先前發(fā)酵物中取出的)加入到要發(fā)酵的原料里，(新酵母與老酵母的比例為1：2)進(jìn)行發(fā)酵，然后再蒸餾而成的，用此種發(fā)酵方法造出的酒酒液比較穩(wěn)定，多用于波本酒的生產(chǎn)。它是在1789年由Elija Craig發(fā)明的。
加拿大威士忌(Canadian Whisky)
加拿大生產(chǎn)威士忌酒已有200多年的歷史，其產(chǎn)品是稞麥(黑麥)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麥威士忌酒中稞麥(黑麥)是主要原料，占51%以上，再配以大麥芽及其他谷類組成，此酒經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌等工藝，并在白橡木桶中陳釀至少3年(一般達(dá)到4-6年),才能出品。該酒口味細(xì)膩，酒體輕盈淡雅，酒度40℃以上，特別適宜作為混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、釀造方法及酒體風(fēng)格等方面與美國威士忌酒比較相似。
波本威士忌(Bourbon Whiskey)
波本是美國肯塔基州(Kentucky)的一個地名，所以波本威士忌，又稱Kentucky Stright Bourbon Whiskey，它是用51一75%的玉米谷物發(fā)酵蒸餾而成的，在新的內(nèi)壁經(jīng)烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度，波本威士忌并不意味著必須生產(chǎn)于肯塔基州波本縣。
按美國酒法規(guī)定，只要符合以下三個條件的產(chǎn)品，都可以用此名：
第一，釀造原料中，玉米至少占51%;
第二，蒸餾出的酒液度數(shù)應(yīng)在40~80度范圍內(nèi);
第三，以酒度40~ 62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上。
所以伊利諾、印第安納、俄亥俄、賓夕法尼亞、田納西和密蘇里州也出產(chǎn)波本威士忌，但只有肯塔基州生產(chǎn)的才能稱Kentucky Straight Bourbon whiskey。
其他
日本威士忌
屬蘇格蘭威士忌類型。生產(chǎn)方法采用蘇格蘭傳統(tǒng)工藝和設(shè)備，從英國進(jìn)口泥炭用于煙熏麥芽，從美國進(jìn)口白橡木桶用于貯酒，甚至從英國進(jìn)口一定數(shù)量的蘇格蘭麥芽威士忌原酒，專供勾兌自產(chǎn)的威士忌酒。日本威士忌酒按酒度分級，特級酒含酒精43%(體積)，一級酒含酒精40%(體積)以上。
中國威士忌
中國生產(chǎn)威士忌已有多年歷史。70年代中期由輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所與工廠協(xié)作，從原料加工到生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，選用中國產(chǎn)泥炭及良種酵母，試制出蘇格蘭類型的麥芽威士忌、谷物威士忌和勾兌威士忌，酒精含量40%(體積)，風(fēng)味與國際產(chǎn)品近似。
結(jié)語：著迷于威士忌魅力的你怎么能連這種酒基本的分類都不知道呢?對于菜鳥們而言，了解基本的威士忌分類也可以為你贏得酒場上的好人緣哦~
