2.椰子圈
其配方、工藝流程和制作方法基本與杏仁餅相同。不同之處是：
把面搟開約0.7厘米，用大圓模子刻，用小圓模子刻中間，成型之后面上粘椰子絲。用60℃烘烤。
質(zhì)量標準
規(guī)格：大小一致，整齊。
口味：綿軟，松酥，純正。
色澤：棕黃色。
衛(wèi)生：無油泥、無雜質(zhì)、無糊底。
五、氣古類
產(chǎn)品很多，形狀小，有綿軟和艮酥兩種。
1.甲子氣古(綿軟性氣古)
產(chǎn)品表實里虛，膨脹起鼓，口味綿軟香甜。
原料配方：富強粉500克 黃油200克 水625克 雞蛋1公斤
工藝流程：打料→成型→烘烤→再加工成型
制作方法：
(1)打料：制作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然后與火隔開，不需繼續(xù)加溫，陸續(xù)放雞蛋成漿糊狀即可。
(2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。
(3)烘烤：用爐溫280℃左右。產(chǎn)品呈金黃色，表面有裂紋，烤出后體積膨脹3倍。
(4)再加工成型：將已成型的產(chǎn)品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。
