2、爆三樣

　　原料：豬里脊肉、凈豬腰子、凈豬肝各100克，水發(fā)木耳、黃瓜片各25克，油800克(約耗100克)。

　　配料：醬油、姜、醋、料酒、蔥花、姜片、鹽、味精、雞蛋、水淀粉、面、香油各適量。

　　制法：肉、肝、腰子改抹刀片，放碗里，加雞蛋、淀粉、面抓勻糊備用。用碗對汁，放入醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、蒜、淀粉、木耳、黃瓜。鍋里放入油，等油燒到六成熱時，下入備好的三樣劃開，停片刻倒出。原勺留油，倒入三樣，汁，翻炒，淋香油，出勺即成。

　　注意：切片要薄、均勻，抓好糊。油溫不要過熱，多加蒜片。

　　特點：鮮感微醋，質(zhì)地軟嫩，味香適口。腰子、肝、瘦肉里均含有豐富的微量元素硒等，是很好的抗氧化食物。

　　3、炸豬肝卷

　　原料：肝150克、豬胸脯肉25克、蝦、筍、香菇各25克，油800克(約耗100克)。

　　配料：料酒、鹽、雞蛋、味素、面、香油、蔥末、姜末、蒜末、水淀粉、椒鹽各適量。

　　制法：肝切成大片。蝦、豬胸脯肉剁碎攪成末，筍、香菇切成末放在一起。加料酒、味素、鹽、蔥末、姜末、蒜末香油，拌勻成餡。用勺子把餡抹在肝上卷起來，粘勻面，雞蛋打碗里，加淀粉、面和成糊。鍋里放入油，燒至五成熱時，把肝卷掛滿糊下油炸，至呈金黃色，熟透撈到盤里，帶椒鹽一同上桌即可。

　　注意：餡料不要過多，卷好。下鍋時一個個地掛好糊再下，下完肝卷后再用大火炸至熟透。

　　特點：色金黃，外焦里嫩，鮮咸香脆。肝、蝦、香菇含有豐富的微里元素，尤其是富含硒，還含有豐富的維生素A、E，這些指溶性維生素用此種做法，可以被人體很好的吸收。不僅具有很好的抗氧化效果，也是非常好的美容菜肴。

　　4、喝酸奶可減少電腦輻射

　　酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機(jī)酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助形成細(xì)嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖。同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進(jìn)胃腸蠕動和消化液的分泌。

　　酸奶的這些作用，對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導(dǎo)致消化不良的上班族來說，非常有益。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。

　　研究發(fā)現(xiàn)，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。對于那些長時間面對電腦，籠罩在輻射中的上班族來說，午飯時喝杯酸奶，對健康非常有益。