二、山藥粘液多，如何防手癢

　　新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪里癢到哪里。另外，山藥在切開之后應當立即泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　三、萵筍莖和萵筍葉都是營養(yǎng)之物，別把葉丟了

　　萵筍肉質(zhì)細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育，會產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。

　　萵筍在進食時會先焯一焯，在焯水時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。另外在炒食時，鹽應當少放一些，因為萵筍本身帶有清香味道，鹽放多了不僅會將萵筍的清新口感遮蓋住，吃多了鹽也非常不健康。

　　提醒：

　　金對應肺，與呼吸道疾病相關，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語音低微等癥狀時，就需要養(yǎng)肺了。

　　肺強時間：7~9時

　　肺弱時間：21~23時

　　強肺關鍵詞：潤

　　補充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過分依賴;若感身體不適，請盡快就醫(yī)。