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20121024天天飲食視頻:李鐵鋼講菠菜的做法大全

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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司

責(zé)編:周偉

發(fā)表時(shí)間:2024-12-06 10:37

  菠菜大家都應(yīng)該吃過(guò)吧,你知道它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎,知道菠菜的做法大全嗎?敬請(qǐng)收看本期的天天飲食視頻聽聽李鐵鋼的講解。

  本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中華養(yǎng)生菜大師李鐵鋼,講菠菜的做法大全。

  該視頻主要文字介紹:

  菠菜的做法大全

  豬肝枸杞菠菜湯

  材料

  豬肝150克左右,菠菜三棵,枸杞適量,油,鹽,姜,三花酒,蒜,大蔥

  做法

  1.豬肝切成薄片,在水龍頭下洗干凈,用大量清水浸泡一個(gè)小時(shí)左右,因?yàn)楦问桥哦镜钠鞴?,所以通過(guò)浸泡,漂洗,把毒素清洗掉??淳W(wǎng)上有提議用淘米水洗效果很好,下次我也試試。

  2.鍋里放水燒開,把浸泡干凈的豬肝放進(jìn)去過(guò)水,把血沫逼出來(lái),再在水龍頭下沖洗干凈。菠菜整棵洗干凈,去根

  3.姜,大蔥,蒜切末,把豬肝姜蔥蒜末放進(jìn)湯鍋,倒進(jìn)三花酒,放油,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,煮到湯濃,放進(jìn)洗干凈的枸杞,接著放進(jìn)菠菜,再放鹽調(diào)味即可

  涼拌菠菜

  材料

  菠菜1把,蒜末適量,自制辣椒適量,花椒粉適量

  做法

  1.菠菜洗凈,鍋里放一鍋水,待水燒開后放入菠菜,菠菜燙熟后撈出,在冷水中沖洗一下后用手?jǐn)D干菠菜的水分,放入一個(gè)碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用

  2.在放在菠菜的碗里,放入蒜末,少許鹽,蔬菜精,花椒粉。起油鍋,倒入少許的油,待油熱后把熱油倒入放有調(diào)料的菠菜中!

  3.攪拌均勻后,加入少許的海鮮醬油,適量醋,自制辣椒繼續(xù)拌勻后就可以了

  雞蛋粉絲炒菠菜

  材料

  主材:菠菜8棵,雞蛋2個(gè),粉絲一把,輔材:蔥花一部分,鹽一點(diǎn)點(diǎn),食用油5ml

  做法

  step1:粉絲用水泡好,菠菜洗凈切4-5cm的段,雞蛋加一點(diǎn)清水打散,放一點(diǎn)鹽,這樣炒出來(lái)更嫩。

  step2:熱鍋倒油,油6成熱的時(shí)候倒入蛋液,做成攤雞蛋。

  step3:鍋留底油,放入蔥花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些軟了的時(shí)候,放粉絲翻炒,看菠菜基本軟了,就放剛才攤好的雞蛋,繼續(xù)翻炒,出鍋前放鹽即可。

  蒜蝦菠菜粉的做法

  主料:菠菜、粉絲;

  2、配料:蝦皮、五花肉;

  3、調(diào)料:姜、蒜;

  4、制作方法:

  (1)蝦皮用水和蔥姜浸泡,菠菜焯水,小火將蒜末炸成金黃色備用,蝦皮擠干水分下火炒,五花肉翻炒至變色后放蝦皮;

  (2)加水后下入蒜酥和粉絲,放鹽、糖、耗油、老抽調(diào)味;

  (3)菠菜下鍋后開大火收汁。

  注意:本頻道文章版權(quán)歸中央電視臺(tái),并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

  本期嘉賓介紹

  李鐵剛

  北京人,享有國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師等榮譽(yù)稱號(hào)。被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英等廚師精英名冊(cè)中,是一位享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的烹飪大師。

  入廚20余年,先后被評(píng)為國(guó)際烹飪名師、中國(guó)烹飪大師、北京烹飪大師、中華養(yǎng)生菜大師,明星大廚,被法國(guó)廚皇會(huì)授以藍(lán)帶勛章,美食協(xié)會(huì)同時(shí)授予美食博士勛章,遠(yuǎn)東區(qū)高榮譽(yù)主席,被選入烹飪名廚錄百名廚師精英,及當(dāng)代名廚,列入北京烹飪大師名冊(cè)中。任中央電視臺(tái)《天天飲食》及北京電視臺(tái)《食全食美》嘉賓主持人及烹飪顧問(wèn)。曾榮獲北京八方食圣擂臺(tái)賽六連冠得主,金牌擂主稱號(hào),挑戰(zhàn)主持人行業(yè)主持之星,挪威三紋魚大賽金獎(jiǎng)得主,挪威三紋魚形象大使及首席三紋魚菜品研發(fā)師,加拿大海產(chǎn)廚藝顧問(wèn),國(guó)內(nèi)外多項(xiàng)烹飪大賽金獎(jiǎng)得主。擅長(zhǎng)宮廷菜、粵菜、川菜的制作,對(duì)于其它菜系及齋菜、中西合璧菜式也有獨(dú)到見解。

  菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克) 熱量(大卡)24.00 碳水化合物(克)4.50 脂肪(克)0.30 蛋白質(zhì)(克)2.60纖維素(克)1.70 ;菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì),以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外,還可脫水制干和速凍。

  1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

  2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力:菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;

  3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

  4、促進(jìn)人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質(zhì),能促進(jìn)人體新陳代謝,增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜,可降低中風(fēng)的危險(xiǎn);

  5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用,既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁,每周洗臉數(shù)次,連續(xù)使用一段時(shí)間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

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