核桃大家都應(yīng)該見過吧，它的外型長的像人的大腦，那么你知道核桃的功效與作用嗎?敬請收看本期的萬家燈火聽聽王國寶的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中藥調(diào)劑國家級高級技師王國寶，講核桃的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　核桃的功效與作用

　　核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用。

　　核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

　　核桃是食療佳品。

　　無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

　　吃核桃補大腦。

　　可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內(nèi)，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是“核桃奶”，腴美可口。

　　助美顏。

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。

　　核桃還能抗衰老。

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

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　　本期嘉賓介紹

　　王國寶

　　王國寶，中藥調(diào)劑國家級高級技師，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化”代表性傳承人，享受北京市政府特殊津貼高級技師，北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)中華傳統(tǒng)技藝技能大師，北京中醫(yī) 藥學(xué)會中藥調(diào)劑專業(yè)委員會常務(wù)委員，北京中醫(yī)藥學(xué)會中藥藥理和中成藥專業(yè)委員會委員，北京中醫(yī)藥學(xué)會制劑專業(yè)委員會委員。

　　出生于1954年。自1971年到北京鶴年堂學(xué)徒，師承于鶴年堂老東家劉侶笙老先生、鶴年堂的老徒弟王西階、劉永玉、張茂業(yè)、郭東亮和雷雨霖等人，學(xué)習(xí)中藥調(diào)劑、中藥鑒別、中藥炮制和傳統(tǒng)制劑技術(shù)。很好地繼承了鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化核心精髓，以及傳統(tǒng)秘方和配方。自修了北京市高等教育自學(xué)考試的中藥專業(yè)課程。通過多年的學(xué)習(xí)和實踐，在中醫(yī)藥養(yǎng)生及養(yǎng)生產(chǎn)品制劑的理論方面打下了扎實基礎(chǔ)，在實際操作的技藝技能方面積累了豐富經(jīng)驗，已達到了專家水平。

　　核桃的營養(yǎng)價值

　　核桃生食營養(yǎng)損失少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達國家比較普遍。有關(guān)科技開發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù)，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。關(guān)于核桃仁的食用量，一般認(rèn)為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

　　科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿卜為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。

　　科學(xué)家們認(rèn)為，人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì)，可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止，人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量，并減少患心血管疾病的可能性。