感冒預(yù)防茶

　　板藍(lán)根在《本草便讀》中也稱之能：「清熱解毒」，頭痛或喉嚨痛時(shí)，亦可服用來(lái)清熱預(yù)防，在中醫(yī)用藥理論中常與金銀花、連翹、牛蒡子等中藥材一起入藥，但因板藍(lán)根本身的具有藥性，建議事先請(qǐng)教中醫(yī)師再使用。

　　材料：板藍(lán)根30公克，大青葉30公克，白菊花10公克，金銀花10公克，水2000㏄

　　做法

　　1.取一干凈碗盆，將所有材料放入盆中后用冷水(份量外)泡洗兩次，并瀝干水份備用。

　　2.取一干凈陶壺，將作法1的所有材料放入壺中備用。

　　3.再于作法2中加入水2000㏄后熬煮，待煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘。

　　4.將作法3的湯汁過(guò)濾后即可飲用。

　　大碗秘制雞

　　材料：九斤黃公雞1只(重約1000克)，板藍(lán)根20克。調(diào)料蠔油15克，米酒汁、雪梨片各100克，黨參、山藥片、當(dāng)歸各2克，老抽、鹽、味精、雞精、濕淀粉各10克，蔥段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高湯1000克，蔥花5克。

　　做法

　　1、公雞宰殺，用熱水燙毛，從腹部開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈后切重約15克的塊，用蠔油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、雞精5克碼味、腌漬2小時(shí);板藍(lán)根切小段與黨參、山藥片、當(dāng)歸洗凈控水。

　　2、鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時(shí)下雞塊小火浸炸4分鐘至表皮酥脆時(shí)撈出。

　　3、鍋內(nèi)留色拉油25克，燒至七成熱時(shí)放蔥段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板藍(lán)根、雪梨片、黨參、山藥片、當(dāng)歸、雞塊，放入剩余的蠔油、老抽、雞精、鹽、高湯小火燒開(kāi)，蓋上蓋子小火燜40分鐘至酥爛，撈出雞塊擺盤(pán)。

　　4、燜雞的湯汁過(guò)濾，放入鍋中中火燒開(kāi)，放入剩余味精調(diào)味后用濕淀粉勾芡，淋香油出鍋，澆在雞塊上，再撒上蔥花即可。

　　結(jié)語(yǔ)：不少人討厭板藍(lán)根那股怪怪的中藥味，只能皺著鼻子喝下肚子。其實(shí)你何必如此難為自己呢，想要預(yù)防流感又不讓嘴受罪?試試上面的幾道食譜吧!