秋季是食肉的季節(jié)，特別是吃羊肉好那么你知道怎么健康的吃羊肉嗎?敬請(qǐng)收看本期的養(yǎng)生一點(diǎn)通聽(tīng)聽(tīng)王雷的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是中國(guó)民主同盟盟員;國(guó)家中醫(yī)藥管理局主管王雷，講怎么健康的吃羊肉。

　　該視頻主要文字介紹：

　　怎么健康的吃羊肉

　　燉羊肉：

　　營(yíng)養(yǎng)的吃法　燉羊肉大的優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯。煮過(guò)肉的湯，營(yíng)養(yǎng)程度非常高，是滋補(bǔ)身體的佳品。而且，羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。但吃時(shí)不要過(guò)于心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被胃腸消化吸收，食后會(huì)導(dǎo)致四肢乏力。

　　烤羊肉：

　　好選用鮮羊肉 烤羊肉串原為新疆地方風(fēng)味小吃，烤羊肉味道鮮美，應(yīng)注意的是，烤的時(shí)候好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營(yíng)養(yǎng)流失少，而且容易消化。類(lèi)似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。

　　涮羊肉：

　　涮的時(shí)間不宜太短 涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營(yíng)養(yǎng)成分，但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，涮的時(shí)間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵。

　　炸羊肉：

　　熱量高營(yíng)養(yǎng)損失大 炸羊肉香鮮、可口，但營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，含熱量較高，油炸食品還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，好少吃。

　　后，提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康重要。經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進(jìn)食羊肉之后不能馬上喝茶，否則可導(dǎo)致排便不暢或大便秘結(jié)。此外，羊肉不能與醋同食。

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　　本期嘉賓介紹

　　王雷

　　中國(guó)民主同盟盟員;國(guó)家中醫(yī)藥管理局主管、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)主辦的《中華養(yǎng)生保健》雜志主編;中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng);世界醫(yī)學(xué)氣功學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng);北京市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)常委。

　　曾獲得中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)頒發(fā)的“百名優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”、2010年“全國(guó)中醫(yī)藥科學(xué)普及金話(huà)筒獎(jiǎng)”獲得者等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　現(xiàn)為河南衛(wèi)視《國(guó)醫(yī)養(yǎng)生堂》節(jié)目主編，北京大醫(yī)堂養(yǎng)生機(jī)構(gòu)養(yǎng)生顧問(wèn)。曾先后作為主講嘉賓被北京電視臺(tái)、中國(guó)教育電視臺(tái)、山東衛(wèi)視等媒體邀請(qǐng)做養(yǎng)生保健推廣工作。自2005年開(kāi)始，受邀于全國(guó)各地各單位為各階層人士進(jìn)行中醫(yī)藥科普養(yǎng)生講座。