米醋在釀造的時候過程十分的復(fù)雜，那么你知道米醋的作用嗎?今天我們請來了王宜做客健康北京視頻給我們講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜，講米醋的作用。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　米醋的作用

　　1.可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

　　2.可以調(diào)解血液的酸堿平衡。

　　3.可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。

　　4.可以預(yù)防衰老、健美減肥、美容護膚。

　　5.可以增強腸胃道的殺菌能力。

　　6.可以增強肝臟、增強腎功能。

　　7.可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。

　　8.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　　9.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

　　米醋不但是調(diào)味佳品，而且具有良好的美容作用。這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。另外，醋還含有豐富的鈣、氨基酸、維生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛類化合物以及一些鹽類，這些成分對皮膚極其有用。

　　米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，降低膽固醇，防止動脈硬化。在日本、馬來西亞、新加坡等國家和地區(qū)，風(fēng)靡食用醋豆(醋漬黃豆)，認為可以防治高血壓、動脈硬化、肥胖癥、糖尿病等，并有潤澤肌膚的作用。近美國有專家認為，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗體內(nèi)脂肪，而且可以促進糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進行，能起到良好的減肥效果。

　　用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。所以，對于皮膚粗糙者，可將醋與甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日堅持，容顏就會變得細嫩，皺紋減少如果在洗臉水中，加一湯匙醋，洗畢后用清水反復(fù)洗凈，也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升，燒熱洗頭，每天1次，對防脫發(fā)、頭癢、頭屑療效顯著。如果想要手指甲和腳趾甲光亮晶瑩，可在溫水中加進半茶匙醋，用其浸泡手指甲或腳趾甲，然后再進行修剪。此時，不但甲皮易于修剪，而且甲縫中的污垢也容易清除。在洗澡時，在水中放點醋，浴后會使肌肉放松，疲勞消除，皮膚光滑。

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　　本期嘉賓介紹：

　　王宜

　　食療營養(yǎng)專家，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任，從事臨床食療營養(yǎng)學(xué)30余年。獲得的主要榮譽有全國“三八”紅旗手、北京市“三八”紅旗獎?wù)?、亞洲現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)特殊貢獻獎、世界博古斯金獎烹飪大賽(暨世界奧林匹克烹飪大賽)佳創(chuàng)意集體獎、2009健康中國“中國具影響力健康教育專家”、“中華老年醫(yī)學(xué)首席知名中青年專家”。