蝦的種類分為好幾種，今天我們來介紹的是小河蝦，你知道油爆小河蝦的做法嗎?敬請收看本期的天天飲食節(jié)目聽聽陳慶的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是高級廚師陳慶，講油爆小河蝦的做法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡介：

　　油爆小河蝦的做法

　　1、主料：小白蝦;

　　2、輔料：油條、小香蔥;

　　3、調(diào)料：料酒;

　　4、制作方法：

　　(1)小河蝦中放入少許的料酒、鹽、生粉攪拌均勻備用;

　　(2)油條切成絲，放油鍋中炸酥之后撈出，放吸油紙上把油分吸走;

　　(3)油溫在三成熟的時候放入小河蝦炸到變色之后撈出，油溫上升到五成熟將小河蝦重新下入鍋中，復炸到酥脆，再次撈出備用;

　　(4)鍋中留少許的底油，下入蔥花和小河蝦，調(diào)入少許的鹽、香油、白糖、料酒，后把炸好的油條絲放入翻炒均勻即可出鍋。

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　　本期嘉賓介紹：

　　陳慶

　　絕對是中國廚師里的異類。在講究“江湖門派”的廚師界，陳慶自如地穿梭于各大“門派”之間。自詡：人緣好!他會搞場面、十分吃得開。在做菜的人里面，他懂營養(yǎng);在研究營養(yǎng)搭配的人里面，他會設計菜;在設計菜的人里面，他的烹飪手藝又很不錯。他有一個標志性的光頭，后腦勺上隔三差五就換著“LOGO”。今天是逗號、明天是字母。脖子上掛著粗粗的銀鏈子，穿著奇裝異服，笑起來眼睛都快沒有了，像個沒心沒肺、橫了吧唧的“北京爺們”，但在各大社交圈里轉(zhuǎn)完一圈后，他會真誠地說一句：其實我是個廚師。