瓜條蛋花湯
材料：西瓜皮、雞蛋、番茄
做法：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。
2、番茄切成片，雞蛋打散。
3、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
綠豆西瓜皮湯
材料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：
1、將綠豆與1500毫升水煮湯。
2、沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮。
3、煮沸后冷即可飲湯，一日數(shù)次。
爆炒西瓜皮
材料：西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。
做法：
1、將西瓜皮洗凈，去掉紅瓤、綠皮;
2、將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鐘，然后沖水濾去鹽分，擠干水分;
3、甜紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗凈切蔥花;
4、鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;
5、倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
