束河美食

　　虹鱒魚

　　玉龍雪山常年不斷的清泉，水質(zhì)清澈，冰涼刺骨，正是虹鱒魚佳的自然養(yǎng)殖場(chǎng)，食之鮮嫩 可口，另人難忘。

　　束河涼粉

　　束河涼粉用麗江特產(chǎn)雞豌豆制作而成，“熱了涼吃，涼了熱吃”，是價(jià)廉物美的風(fēng)味食品。

　　米灌腸

　　將豬血與半熟的大米裝進(jìn)干凈的腸衣內(nèi)，蒸熟后變成黑色食品，為納西農(nóng)家宰年豬的主菜。

　　酥油茶

　　酥油與綠茶的交融，也是文化與風(fēng)情的交融，由于茶馬古道的影響，酥油茶成為束河居民的日常小吃。

　　土酒

　　純糧釀造，以口感評(píng)判優(yōu)劣，由它泡制的青梅酒，口味更佳。

　　香櫞

　　香櫞是麗江納西人家喜種的果樹，屬蕓香科學(xué)綠灌木或小喬木，其枝干間有刺，葉大形似桔葉，春季開花，呈白色，果實(shí)為橢圓形，大的有兩公斤左右。成熟果實(shí)可以經(jīng)霜不落，在樹上數(shù)年之久，每年秋冬季節(jié)果實(shí)漸漸變黃，開春時(shí)又開始回春，在樹上生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，其皮肉就更加細(xì)嫩香甜。香櫞既可觀賞，果味清香，果實(shí)皮肉又可入藥，具有理氣化痰，止痛消炎的功能。納西人家經(jīng)常將其加工為蜜餞，用以待客。

　　納西烤魚

　　納西烤魚的做法是先把魚肚剖開取出內(nèi)臟后，抹上了鹽、花椒和五香粉腌制了一段時(shí)間，再放在鐵鍋里先用慢火烤制，等到味道吸收之后再放到了油鍋里炸。油炸后淋上稍有麻辣的佐料，辣椒花椒與花生鋪滿了魚身，皮脆肉嫩，外香里鮮。魚肉的調(diào)味恰到好處，既能感受到佐料的滲透，又沒有覆蓋掉魚肉本身的鮮美。