餅在我們的生活中還是蠻受歡迎的，它的做法也是蠻多的口味非常獨(dú)特，今天我們請(qǐng)來(lái)了擅長(zhǎng)面食的俞世清師傅做客天天飲食面食給我們講解纏絲焦餅的方法。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)俞世清，講纏絲焦餅的方法。

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　纏絲焦餅的方法

　　1、主料：面粉、胡蘿卜、豆干、豬肉粒;

　　2、調(diào)料：孜然;

　　3、制作方法：

　　(1)涼水或溫水和面，把和好的面團(tuán)在油案板上，搓成小劑子醒一會(huì);

　　(2)煸炒豬肉粒，變色時(shí)加入胡蘿卜丁和豆干丁，再加入蔥末、醬油、孜然、香油、香菜制成餡兒;

　　(3)在油案上，把醒好的面劑搟成條狀押薄，把餡放在一端，另一端用刀劃成絲狀;

　　(4)從有餡心的一端向另一端包卷成纏絲餅，后把做好的纏絲餅入鍋煎熟即可。

　　本期嘉賓介紹：

　　俞世清

　　女，漢族，1971年6月18日出生，北京人。高級(jí)烹調(diào)技師，北京烹飪大師?，F(xiàn)任北京聚寶漁港面點(diǎn)技術(shù)總監(jiān)。

　　1987年于回龍觀飯店參加工作，師承王素明學(xué)藝。2000年被北京市政府授予“北京市勞動(dòng)模范”稱號(hào)，同年在“首屆北京市美食節(jié)”上獲宴席金獎(jiǎng);第一屆中關(guān)村國(guó)際美食節(jié)獲小吃第一名;2004年青工技能大賽獲海淀區(qū)第一名、北京市第三名的好成績(jī)。其制作的“全蛋金絲面”、“紫荊花包”獲北京市名點(diǎn)稱號(hào)。代表作品有“雪哈蛋撻”、 “翡翠咖喱餅”。傳徒孫貴海。

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　　胡蘿卜的做法大全

　　胡蘿卜絲拌白菜

　　材料

　　主料：白菜500克

　　輔料：胡蘿卜100克

　　調(diào)料：大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克

　　做法

　　1、白菜、胡蘿卜洗凈修好切細(xì)絲，蔥切絲。

　　2、再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調(diào)拌均勻，即可食用。

　　拌胡蘿卜絲

　　材料

　　主料：胡蘿卜500克，輔料：香菜50克

　　調(diào)料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，鹽5克，白砂糖10克

　　做法

　　1、胡蘿卜去根葉洗凈，刮去表面粗皮，切成細(xì)絲，用鹽拌勻腌一下，再將鹽漬的胡蘿卜用清水淘洗，擠去水分，放入碗中;

　　2、香菜切末撒在蘿卜絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調(diào)料一同倒入碗內(nèi)拌勻即成。