1 外形緊結(jié)重實(shí)的茶
1) 燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中，然后取茶投入，不加蓋。此時(shí)茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開(kāi)，現(xiàn)出芽葉的生葉本色，芽似槍葉如旗;湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此時(shí)則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽(yù)。
2) 一段時(shí)間之后，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)，茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55C。若高于60C，則燙嘴也燙鼻;低于40C，香氣較低沉，味較澀。這個(gè)時(shí)間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺(jué)溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經(jīng)驗(yàn)，所以實(shí)踐是重要的。>>>泡茶的水溫多少合適
3)第一泡的茶湯，尚余三分之一，則可續(xù)水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲后舌本回甘，齒頰生香，余味無(wú)窮。飲至三泡，則一般茶味已淡。此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合于平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山云霧等較緊結(jié)的茶。
2 條索松展的茶
這些茶，如采用上述方法，則茶葉浮于湯面，不易浸泡下沉。應(yīng)采用如下
方法：
1) 燙杯后，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香。>>>喝袋泡茶要注意些什么
2) 沖入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)此時(shí)需注意的是注水方法。茶藝館中，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認(rèn)為這種方法不妥。這種茶本身比較舒展，無(wú)需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。我采用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過(guò)來(lái)貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)。此時(shí)茶香高郁，不能品飲，然恰是聞香好時(shí)候。
3) 稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至滿(mǎn)。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞，或游移于沉浮之間，別具茶趣。
4) 其它步驟，皆與緊結(jié)茶相同。合適這種方法的，有六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結(jié)亦非特別松展的茶，兩種方法均可，也是各人的習(xí)慣而已。
結(jié)語(yǔ)：泡茶的方法繁多，平時(shí)多學(xué)點(diǎn)有關(guān)泡茶的方法很很重要，泡茶的的步驟其實(shí)也就那么幾點(diǎn)，所以學(xué)習(xí)好了這些步驟以后再泡茶的時(shí)候，就不會(huì)感覺(jué)到迷茫了，想要自己泡茶喝的朋友一定要學(xué)習(xí)點(diǎn)泡茶的知識(shí)哦。
