烏雞是大家公認(rèn)的一種滋補(bǔ)食物，尤其是女性朋友非常適合食用，那你知道烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些?平日里烏雞的做法都有什么?烏雞燉湯的功效與作用是什么?現(xiàn)在與小編一起來(lái)看看烏雞怎樣吃才能更好的發(fā)揮滋補(bǔ)的功效。

　　烏雞的做法

　　烏雞大棗粥

　　材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。

　　做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。

　　將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開(kāi)，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。>>>3款烏雞藥膳 女性滋補(bǔ)圣品

　　每日早晚溫服。

　　功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。

　　適用于氣血津液不足、營(yíng)衛(wèi)不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產(chǎn)后或久病血虛體弱等癥。

　　筍菇炒烏雞

　　材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。

　　做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。

　　功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。>>>烏雞藥膳的多種做法

　　凍豆腐西紅柿燉烏雞

　　材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。

　　做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片;凈烏雞切成塊，投入開(kāi)水鍋中汆去血水撈出，控凈水;西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開(kāi)，即可出鍋。佐餐食用。

　　功效：本品具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質(zhì)疏松等癥。