茄子燒蝦仁的做法不算難，只是它的選材比較講究，調(diào)料用的也比較多，不過要想做出美味的食物來，還真卻不料這些調(diào)料呢!下面我們一起來學(xué)習(xí)下茄子燒蝦仁的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄子燒蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。

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　　茄子燒蝦仁的做法

　　材料：

　　茄子，蝦

　　調(diào)料：

　　蔥花少量，

　　蒜3瓣，

　　生抽1湯，、

　　老抽1/2茶匙，

　　米醋1湯匙，

　　1湯匙，

　　鹽1/4茶匙，

　　水淀粉2湯匙，

　　水，

　　3湯匙，

　　橄欖油適量。

　　做法步驟

　　1、鍋中倒油，可以多放點(diǎn)，我覺得炒茄子油一定要夠，燒熱油，一定要將油燒的很熱。

　　2、倒入茄子翻炒，接著再將蝦仁倒入鍋中翻炒，

　　3、放入醬油，味精，生抽，繼續(xù)翻炒，之后加入熱水，蓋上蓋子，

　　4、將茄子燜一會(huì)。之后收汁，放入辣椒翻炒。出鍋即可。