生活中，一般人都是葷素搭配著吃，但是有些人確實地道的素食主義者，他們的飲食習慣是我們不能理解的。但是在本期的健康來了視頻中，我們要和知名膳食營養(yǎng)保健顧問王明勇先生聊聊吃素的好處和壞處!

　　下面是本期視頻的內容簡介：

　　本期嘉賓介紹：

　　王明勇

　　王明勇為亞洲生機飲食專家，亞洲運動營養(yǎng)專家、知名膳食營養(yǎng)保健顧問。

　　王明勇在中原大學建筑土木系畢業(yè)、臺北醫(yī)學大學營養(yǎng)保健學分班、臺北醫(yī)學大學食膳保健學分班、澳洲生藥學院(Australian School Of Herbal Medicine)結業(yè)。

　　王明勇為新竹市婦女小區(qū)大學及科學城小區(qū)大學生機飲食講師、新竹市愛恒啟能中心健康顧問、“無毒的家”自然生活館講師等。日本時間差療法協(xié)會會員，德國布魯士自然療法中心研習、臺灣運動科學協(xié)會運動營養(yǎng)學委員等。TVBS《健康兩點靈》 《女人我大》特別來賓。湖南衛(wèi)視《百科全說》特別來賓。

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　　吃素的好處

　　1、吃出健康來。

　　素食的飽和脂肪含量佷低，可降低血壓和膽固醇含量。德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，癌癥的罹患率是一般人的一半。而且，素食還能起到食療的功效。

　　2、吃出美麗來。

　　用素食方法來減肥相當有效，素食能使血液變?yōu)槲A性，促進新陳代謝活動，從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉，達到自然減肥的目的。經常素食者全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚顯得柔嫩、光滑、紅潤，吃素堪稱是種由內而外的美容法。

　　3、吃出聰明來。

　　食素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明了。事實，這并非只是心理暗示的結果，而是有科學根據(jù)的。因為讓大腦細胞活躍起來的養(yǎng)分主要是麩酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是麩酸和維生素B的“富礦”，一日三餐從“富礦”里汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放松及提高專注力。

　　4、吃出文化來。

　　素食，表現(xiàn)出了回歸自然、回歸健康和保護地球生態(tài)環(huán)境的返樸歸真的文化理念。吃素，除了能獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)外，還能額外地體驗到擺脫了都市的喧囂和欲望的愉悅。

　　5、吃出經濟效率來。

　　通常情況下，素食要比葷食便宜得多，也很少有用素食做成的“大菜”。所以，食素就不必為生猛“大菜”而買單，為錢包減負，食素不亦樂乎。

　　吃素的壞處

　　長期吃素不利于健康

　　在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量都很少，且營養(yǎng)價值較低，無法滿足人體日常所需的各種能量。長期素食，因蛋白質和脂肪攝入不足，不僅會營養(yǎng)失調，還會明顯降低身體抵抗力，易患傳染病，還會引發(fā)骨質疏松，容易骨折等。

　　女性更不宜長期素食

　　尤其是對于女人來說，長期吃素，會使體內的碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內分泌和代謝功能發(fā)生障礙，容易患貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導致食欲不振。

　　合理飲食

　　多吃蔬菜、水果當然有益健康，但完全素食，而且長期如此，對健康來說并沒有什么益處。蔬菜、水果要和肉類搭配起來吃，才能均衡地攝入營養(yǎng)。一般情況下，一個成年人每天應吃二到三兩肉。如果害怕吃肉會導致肥胖，可以多選擇脂肪含量較低的雞肉、牛肉和魚肉，少吃豬肉。

　　特別是女性朋友，一定要多了解吃素的壞處，否則的話長期吃素不但不能保持年輕，反而還會讓更年期提前到來。