黑窩頭的做法雖然不難，但是耗費(fèi)的比較多，同時(shí)對(duì)食材的選擇也是聽(tīng)有講究的，想學(xué)習(xí)黑窩頭的做法嗎?不要著急，本期快樂(lè)生活一點(diǎn)通面食節(jié)目為您提供了兩種黑窩頭的做法，您可以選擇學(xué)習(xí)其中一種就可以了!

　　下面是本期視頻的內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　黑窩頭的做法

　　做法一

　　主料：

　　玉米面60g，黃豆面60g，

　　輔料：

　　蕎麥面60g，紫米面60g，黑芝麻粉60g，富強(qiáng)粉(或高筋面粉)120g，干酵母10g，小蘇打1.5g，白綿糖20g，溫水250g左右，清水適量，

　　做法步驟

　　1、先用溫水將酵母激活，再加入面粉、小蘇打中，揉勻。

　　2、醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好的面團(tuán)斷面成蜂窩狀。

　　3、用清水將手浸濕，團(tuán)成的窩頭更加暄軟、光潔。

　　4、窩頭放在刷好油的箅子上，旺火足汽蒸5-8分鐘(水開(kāi)后計(jì)算的時(shí)間)。

　　做法二

　　食材主料：

　　黑豆400g;黃豆100g;

　　輔料：

　　黑米50g;黑芝麻20g;面粉適量

　　步驟

　　1、將除面粉的所有材料放入豆?jié){機(jī)，打豆?jié){后過(guò)濾剩下的豆渣，盡量擠去豆渣多余的水份

　　2、往豆渣里添加面粉，面粉的份量和你過(guò)濾出的豆渣的濕度有很大關(guān)系，所以這里不能給出一個(gè)確切的比例

　　3、你可以分幾次加入面粉，邊加面粉邊和面，感覺(jué)不夠就再加一點(diǎn)，直到和成一個(gè)光滑的、軟硬適中的面團(tuán)，在這個(gè)過(guò)程中通常不需要再另外加水

　　4、將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條

　　5、再將條狀的面團(tuán)切成小劑子，劑子的大小以你想吃的窩頭的大小為衡量標(biāo)準(zhǔn)，一般不必很大

　　6、將劑子揉成錐形，并在底部用手指壓一個(gè)窩

　　7、依次將所有的劑子都做成錐形且底部有窩的樣子

　　8、水燒開(kāi)，蒸籠上可放一塊紗布防止窩頭粘在篦子上，擺好窩頭，上蒸籠蒸10-15分鐘即可食用

　　9、成品來(lái)了