適宜人群：

　　適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

　　食療：

　　1、養(yǎng)肝：可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　2、健腦：提供優(yōu)質(zhì)蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

　　3、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

　　雞蛋餅的做法

　　材料：雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽

　　做法：

　　1、將雞蛋打入面粉中，加適量清水攪拌均勻。

　　2、將適量精鹽、蔥花、十三香加入和好的面粉中。

　　3、鍋內(nèi)油熱，用湯匙將和好的面糊舀出倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)動鍋，使鍋內(nèi)面糊均勻攤開。

　　4、用鏟子翻動，使面餅兩面受熱均勻。

　　5、同上方法，依次烙出雞蛋餅。

　　小訣竅：韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。

　　結語：看完文章你可能對吃雞蛋會就個全新的認識，在平時還是水煮雞蛋有營養(yǎng)，可能有些朋友感覺沒味不喜歡吃水煮雞蛋，那么你不如吃吃蒸蛋，其味道很不錯，營養(yǎng)成分保持的也很好，方法簡單易學。