葡萄酒的釀制方法

　　1、采購(gòu)葡萄

　　這里用的是巨豐葡萄，個(gè)大，汁多，糖份含量多，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。同時(shí)，它一串中的個(gè)數(shù)相比玫瑰香等要少些，剪粒和清洗相對(duì)方便點(diǎn);

　　2、“摘”葡萄

　　這個(gè)摘葡萄看著似乎很簡(jiǎn)單，不就摘下完事嘛!其實(shí)不然哈。第一次做時(shí)就是不太專(zhuān)業(yè)，一個(gè)個(gè)用手摘了下來(lái)，之后再一問(wèn)專(zhuān)家，讓人家批了一頓。后來(lái)才知道，這個(gè)摘下的葡萄，它會(huì)留下一個(gè)小空，在清洗時(shí)，污水會(huì)滲入果泣中，且這樣帶水的葡萄不易控干。切住：每一粒葡萄都是用剪刀剪下來(lái)的。這樣就不會(huì)有進(jìn)水的小空。>>>細(xì)數(shù)喝葡萄酒8大好處

　　3、洗葡萄

　　洗葡萄，太簡(jiǎn)單了，用水沖洗一下就行了。但為了洗的更干凈，可在葡萄上撒少許面粉，這樣清洗出來(lái)的葡萄就更清爽了。

　　4、洗壇子

　　壇子買(mǎi)來(lái)后，如已經(jīng)清洗的很干凈了，那就不用洗了哈，沒(méi)清洗的，好好洗洗里面的灰塵，清洗完后也要控干待用。

　　5、晾葡萄

　　要做葡萄酒的每一粒葡萄在清洗后都要控干。>>>過(guò)期紅葡萄酒不宜喝 教你11個(gè)巧妙利用方

　　6、捏葡萄

　　每一粒都要捏碎。

　　7、放糖

　　這似乎是整個(gè)過(guò)程中有技術(shù)含量的關(guān)鍵之處了。哈，其實(shí)也不那么有技術(shù)。去年，我媽是以10：3的比較做的，也就是說(shuō)10斤葡萄放3斤糖。結(jié)果出來(lái)的葡萄酒，那個(gè)甜的呀。放上五塊標(biāo)準(zhǔn)冰塊，都還超甜。這回我改了一下比例哈。10：1，配完后，嘗了嘗手套上的汁，感覺(jué)還是甜，可能以后還可以減少。不知道釀成酒后會(huì)不會(huì)變一下味，就先等著吧。不過(guò)提醒姐妹們，巨豐葡萄下甜挺多哈，這白糖的確可以少買(mǎi)一點(diǎn)，哈。

　　8、封口

　　封口，是初期制作過(guò)程中后一步了。有一點(diǎn)要注意，加糖后的葡萄汁，不能沒(méi)過(guò)壇口，一定要留有一定有空間，因葡萄會(huì)發(fā)酵，會(huì)向上拱起，太滿(mǎn)了就會(huì)溢出。估計(jì)留有整壇的1/5就可以。封口可用保鮮膜來(lái)完成，它的嚴(yán)密性還是比較高的。姐妹們還可以把壇口系一下，在壇邊緣可倒上水，這樣空氣就永遠(yuǎn)進(jìn)不去了。將此壇存放在陰處即可。

　　9、兩至三個(gè)月后去渣

　　備好干凈的紗布和盆子。揭開(kāi)封口，這時(shí)葡萄應(yīng)該發(fā)酵的差不多了，葡萄皮等渣子都會(huì)浮在表面，將它們撈出，放在平鋪在盆中的紗布上，再擰出葡萄酒，直至清完所有的渣子。清理完后，再次封口。

　　再過(guò)一個(gè)月后可以將壇中的葡萄酒分裝入小容器中，方便保存與飲用。

　　結(jié)語(yǔ)：小編為大家推薦的一些喝葡萄酒對(duì)女人的好處大家都了解了嗎?女人們可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┢咸丫婆?還有小編為大家推薦的一些葡萄酒的釀制方法，感興趣的朋友們可以試試哦!