3、韭白粥
用料：韭白30克，粳米100克。
做法：粳米淘凈。韭白洗凈，一同放入鍋內(nèi)，加適量清水，用旺火燒沸，改用文火煮至米爛。
功效：能益血補陽，適合冠心病患者食用。每天兩次，早、晚餐食用。
(一)熱能
以維持理想體重為宜，其中年齡和體力活動程度重要。中年以后隨著年齡的增長，體力活動和日常其他活動相對減少，基礎代謝率也不斷下降，因此每天所需的熱能也相應減少。若有超重，應減少熱能的供給以降低體重。評價體重是否正常，簡便方法是身高厘米數(shù)減去105作為體重上限。標準體重(kg)=身高(cm)—105(或110);30歲以上>15%過重，30歲以下>標準體重10%為過重，>標準體重20%為肥胖。蛋白質占總熱能13%～15%、脂肪<20%、碳水化物65%左右為宜。有高膽固醇血癥者，脂肪比例可降至16%，高甘油三酯血癥者，碳水化物應控制在55%上下。切忌暴飲暴食，避免過飽，好少量多餐，每天4—5餐。
(二)控制脂肪
脂肪量占總熱能20%，不應超過25%。多用植物油。作為預防飲食時，P/S比值應該>1;治療飲食時，多不飽和脂肪酸為15～20g/d，P/S比值應>2.o;禁用動物脂肪高的食物。
