冠心病的飲食
(1)控制總熱量，維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達(dá)到并維持在理想范圍內(nèi)。
肥胖者合并冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防治冠心病的飲食環(huán)節(jié)之一。
(2)控制脂肪與膽固醇攝入。
隨著人為生活水平的提高，含飽和脂肪酸多的食物，如肉類、蛋奶制品等攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導(dǎo)致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應(yīng)控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量占總熱量20%￣25%以下，其中動物脂肪以不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應(yīng)控制在每日300毫克以下。
(3)蛋白質(zhì)的質(zhì)和量適宜。
應(yīng)適當(dāng)增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其適宜比例為：蛋白質(zhì)占總熱能的12%左右，其中優(yōu)質(zhì)蛋白占40%￣50%，優(yōu)質(zhì)蛋白中，動物性蛋白和植物性蛋白各占一半。
