麻辣豬肝
麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。
主料：豬肝200克，炸花生米75克，混淆油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。
做法：
(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。
(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。
(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開(kāi)后稍翻炒，滴醋，并插手炸花生米即成。
豬肝湯
材料：豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。
做法：
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽擔(dān)當(dāng)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。
功效：含有豐富的維生素A，是益智健腦、調(diào)補(bǔ)氣血、掩護(hù)視力、增強(qiáng)體質(zhì)的好菜。
結(jié)語(yǔ)：豬肝是可以充足人體維生素A，也有一定的保護(hù)視力的作用，但說(shuō)用來(lái)治療那就有些不正確的，吃豬肝也可以充足人體的鐵，可達(dá)到補(bǔ)血的功效，所以女性朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤眯┴i肝。
