提起周平安教授，是不是都會想起在非典時期，他是在治病救人的第一線，他是個有醫(yī)德的中醫(yī)專家，那么今天他來到了北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂，他要講解他自己的養(yǎng)生之道，那么他有什么好方法，養(yǎng)生他吃些什么呢?一起去節(jié)目組看看吧!

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　　本期嘉賓介紹

　　周平安

　　周平安，生于1939年，北京中醫(yī)藥大學東方醫(yī)院教授、主任醫(yī)師，博士生導師，全國老中醫(yī)藥專家學術經驗繼承工作指導老師。

　　精神內守樂自知，知足常樂寬心懷，粗茶淡飯益延年，科學鍛煉保健康。

　　中醫(yī)養(yǎng)生之道

　　周平安現在能同正常人一樣生活與工作，得益于自己的一套平安經和養(yǎng)生法。他說，始終保持積極向上的人生觀和為人處世的正確心態(tài)，加上全面、均衡的飲食并堅持科學散步，使得他面色紅潤，思維敏捷，行走自如，怎么看也不能與癌癥患者劃上等號。

　　精神內守樂自知

　　從農村放牛娃到全國的中醫(yī)熱病專家，周平安對黨的培養(yǎng)教育念念不忘，并投入到為患者解除病痛的工作之中。他說，精神內守就是守住醫(yī)生的職責和義務，守住為人處世的道德底線，身體力行地為患者服務。有了明確的人生觀和道德觀，有了堅強信念和精神力量，才能積極開拓進取，刻苦鉆研業(yè)務，不斷創(chuàng)新。

　　周平安認為，雖然辦理了退休手續(xù)，但精神上永不能退休，要為中醫(yī)藥工作奮斗到后一息;雖然得了食道癌，并做了手術，痛苦是微不足道的，不能以此耽誤了為患者服務的機會，為病人解除病痛的信念不能變。

　　周平安一到診室就有一種責任感、使命感和興奮感。他常連續(xù)工作六七個小時也不感到饑渴、勞累。他分析，這是因為注意力集中在患者身上，新陳代謝全部集中到大腦，其他就顧不上了。他說，在有生之年，多為百姓做點事情是自己的不懈追求和大快樂。

　　知足常樂寬心懷

　　在人生道路上，周平安始終以《內經》中的“高下不相慕”為生活準則，調節(jié)情緒，舒心寬懷。他認為，“高”是指比自己強的人，在職位、職稱、能力等方面超過自己的人，要尊重他們，但不羨慕、不眼饞、不攀比，保持精神愉快、心平氣和的良好心態(tài);“下”是指不如自己的人，不要看不起他們，要善待他們，要盡力去幫助他們。

　　“知足常樂”就是要使這種滿足感通過自我調節(jié)達到高值，正確處理所遇到的各種困難、挫折，以防治疾病，益壽延年。他告誡人們，該放棄時就要放棄，適當安于現狀，知足常樂，衣食隨緣，與世無爭，自然無憂無愁，對健康有益。

　　粗茶淡飯益延年

　　說起飲食養(yǎng)生，周平安遵循的是“全面、均衡、營養(yǎng)”原則，推崇多吃粗茶淡飯和時令果蔬。如果飲食單一，營養(yǎng)失調，會造成人體的陰陽、氣血、臟腑等不平衡而致病。飲食不必有太多禁忌，山珍海味、雞鴨魚肉、粗茶淡飯都可以吃，但要科學合理，適量適度。中醫(yī)講究藥食同源，適宜的季節(jié)、適用的人群食用可以調節(jié)人體臟腑機能。

　　問他癌癥手術后恢復得如同常人，飲食上有什么秘訣?他笑著答道，早上喝粥，中午喜歡用蒜汁與麻醬伴面條，同時吃一些時令菜，晚上或喝粥，或吃面片，還有豆腐。他體會，菌類食物如木耳、蘑菇等，可以做湯、做菜、做餡，對一些癌癥患者的身體有益，可以適當多吃。他認為喝粥有益消化，還補充水分，避免血液黏稠，有助于健康，中老年人應多食。如菊花粥養(yǎng)肝解毒，綠豆粥清熱消暑，銀耳粥滋陰潤燥，八寶粥溫胃健脾。

　　科學鍛煉保健康

　　體要常動，做一些力所能及的活動，可以使血液暢通、肢體靈活。周平安認為，散步人人適宜，尤其是中老年人。他每天堅持散步，大步快行，每分鐘達到100～120步，同時甩動臂膀，直到微微汗出后，再放慢步走，以恢復體力。周平安說，不同的人要用不同方法，身體強壯者可快走，身體虛弱者則慢行，只有掌握科學方法，才能達到散步健身的目的。

　　養(yǎng)生食譜

　　1、朝朝鹽水，晚晚蜜湯

　　秋天氣候較為干燥就是所謂的秋燥，因此空氣中缺少水分，同樣人體也缺少水分，故需要補充水分，但喝白開水并不能抵御秋燥帶來缺水效應。古人對付秋燥早有良方即“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”也就是白天喝點鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，這樣既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生良方

　　小貼士：這樣的良方貴在堅持，早飲鹽，晚喝蜜，還可以防止因秋燥而引起的便秘。

　　2、秋后蘿卜賽人參

　　蘿卜具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養(yǎng)豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有“秋后蘿卜賽人參”的說法。這里就向大家介紹幾種蘿卜的功效。

　　治口腔潰瘍

　　榨取鮮蘿卜汁100毫升，加涼白開100毫升，調勻后漱口，每日早、中、晚各數1次，對口腔潰瘍有功效。

　　治扁桃體炎

　　榨取鮮蘿卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻后用溫開水沖服，每日2～3次，可消炎解毒。??

　　治哮喘

　　榨取鮮蘿卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，調勻后用溫開水沖服，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。

　　治高血壓

　　榨取鮮蘿卜150毫升，加紅糖50克調勻，每日2次，每次100毫升，有清熱降壓之功效。

　　3、秋來食鴨養(yǎng)生

　　鴨為水禽，性寒涼，營養(yǎng)學家認為，當年的新鴨養(yǎng)到秋季后，肉質鮮美且營養(yǎng)豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養(yǎng)生。下面幾種食補方供參考：

　　老鴨冬瓜湯

　　整鴨1只，瘦肉30克，冬瓜100克切塊，海參、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用。