涼拌黑木耳
材料：黑木耳、鹽、紅椒、色拉油、柿子椒、醬油、雞精、香油、小蔥、白芝麻、香醋、花椒
做法：
1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好
2.泡好的黑木耳洗凈后撕成小朵
3.青椒，紅椒，香蔥洗凈后分別切小丁，姜切絲
4.鍋中加入適量清水，燒開后將黑木耳放入綽一下，撈出控干水份
5.木耳及青紅椒丁放在一個(gè)稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精
6.調(diào)入海鮮醬油
7.倒入適量的香醋
8.加入少許的芝麻油
9.鍋中倒入少許色拉油，油熱后將花椒炸出香味后撈出不要，關(guān)火后將香蔥及白芝麻倒入爆香
10.姜絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在姜絲上，拌勻即可
蒜泥黑木耳
材料：黑木耳、胡蘿卜、蒜、生抽、蘋果醋、橄欖油
做法：
1.黑木耳提前泡發(fā)好;大蒜剝好后用刀背拍碎
2.大蒜切成蒜泥;胡蘿卜刨絲
3.鍋中把水燒開后放入泡發(fā)好的黑木耳;鍋中水再次滾起后加入胡蘿卜絲過(guò)一下水
4.把黑木耳和胡蘿卜絲撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼水里降溫;濾干水分，裝盤;放點(diǎn)蘋果醋
5.放入生抽;撒上蒜泥;鍋中倒入橄欖油，燒燙后倒在蒜泥上就做好了
結(jié)語(yǔ)：今天小編給大家講述了黑木耳的基本情況，只要是健康的黑木耳對(duì)身體只有好處沒(méi)有壞處，但在野外也有些不能食用的黑木耳，可不能見(jiàn)到類似木耳的東西都認(rèn)為能食用，記得泡發(fā)木耳時(shí)用溫火。
