脂肪肝的飲食

　　一、保證高蛋白攝入量：

　　高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等抗脂肪肝因子，增加載脂蛋白的合成，有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕脂肪肝，并有利于肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生。

　　二、限制飽和脂肪酸攝入：

　　植物油不含膽固醇，所含谷固醇、豆固醇、必需脂肪酸有較好的去脂作用，對(duì)治療大有益處，所以應(yīng)以植物性脂肪為主，盡量多攝取不飽和脂肪酸(如橄欖油、茶油等)，限制飽和脂肪酸的攝取量(如豬油、牛油、黃油、奶油等)。膽固醇攝入量也應(yīng)限制在300mg以內(nèi)。富含膽固醇的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子、蝦子、蛋黃等。

　　三、減少糖類和甜食：

　　許多白領(lǐng)都喜歡喝可樂(lè)等甜飲料，但歐美諸多國(guó)家研究顯示，高果糖攝取已成為肝臟健康隱憂。飲料中的果糖在人體內(nèi)的代謝過(guò)程不受磷酸果糖激酶的控制，可以轉(zhuǎn)化為更多合成脂肪需要的甘油。當(dāng)攝入量大時(shí)，果糖就成為合成脂肪的原料。

　　研究表明，果糖能降低人體內(nèi)胰島素的敏感度以及處理脂肪的能力，同時(shí)使肝臟的脂肪產(chǎn)生過(guò)氧化反應(yīng)，引發(fā)細(xì)胞衰亡、肝纖維化等病變。因此，過(guò)度攝入甜飲料就很容易成為年輕人脂肪肝元兇。

　　四、多吃膳食纖維食物：

　　脂肪肝患者飲食不宜過(guò)分精細(xì)，主食應(yīng)粗細(xì)雜糧搭配，多食用蔬菜、水果和菌藻類以保證足夠數(shù)量膳食纖維的攝入。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、糙米、硬果、豆類、香菇、海帶、木耳及鴨梨等。建議每日攝取蔬菜500g至750g。

　　多種維生素能保護(hù)肝細(xì)胞，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。其中B族維生素和維生素E參與肝臟脂肪代謝，并對(duì)肝細(xì)胞有保護(hù)作用;維生素A和D、胡蘿卜素可防止肝纖維化。