薏米雞仔煲

　　蓮子和薏米都有祛斑除皺的作用，蓮子還能除煩安神。注意，蓮子必須去掉蓮心，否則湯會有苦味。而且薏米煮湯，本來就可以利尿排濕、消腫養(yǎng)胃，建議飲食不規(guī)律的人可以多喝這種湯，但脾胃虛寒、手腳冰涼的女性，在經(jīng)期不宜多食。

　　原料：童子雞750克、薏米80克、蓮子80克、枸杞25克。

　　調(diào)料：鹽6克、料酒1大匙、雞精1小匙、姜3片、蔥3段、胡椒粉3克、香油少許。

　　做法：

　　1、將童子雞洗凈，剁成塊狀，焯去血水，抹上鹽、料酒后腌漬30分鐘。

　　2、將枸杞、薏米、蓮子分別用溫水泡軟，洗凈，瀝水;蓮子去心，待用。

　　3、將雞塊、薏米、蓮子、枸杞、姜片、蔥段一同放入鍋中，注入足量清水，用大火煮沸。

　　4、撇去浮沫，改為小火，煮3個小時，直至雞肉熟爛。

　　5、揀去姜片、蔥段，放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，滴入香油即可。

　　薏米紅豆粥的功效

　　薏米紅豆粥是治濕邪好的藥。薏米，在中藥里稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛，既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

　　薏米紅豆粥的做法

　　原料：紅豆、薏米、冰糖、清水

　　做法：

　　1. 紅豆用清水浸泡過夜，不過時間不宜太長，否則會發(fā)芽哦。

　　2. 泡好的紅豆，用清水過濾一下。

　　3. 鍋中倒水，倒入薏米，開火煮至半熟，加入紅豆。

　　4. 薏米仁和紅豆都煮熟后，加入冰糖，煮至融化即可。煮的時候要及時攪拌，以免糊底。