香菇燜南瓜

　　材料：南瓜300克，香菇數(shù)朵，火腿絲100克，蒜少許，醬油，植物油，雞精，老抽，水

　　做法：

　　1、南瓜切塊，香菇用溫水泡發(fā);

　　2、起油鍋，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入醬油翻炒，然后加半碗水;

　　3、燒開后加入泡發(fā)好的香菇，加蓋燜十至十五分鐘;

　　4、待南瓜變軟后，放火腿絲，再加雞精和老抽，收汁后盛碟即可。

　　小米南瓜粥

　　材料：南瓜、水、小米

　　做法：

　　1.南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘;圖1

　　2.準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥(省略也行，我是想追求“南瓜溶于無形”的感覺);圖2

　　3.30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

　　烹飪技巧

　　1、丟一把湯勺到鍋里，據(jù)說能改變粥“撲騰”的方向，從而達(dá)到不溢出的目的。

　　2、在粥面上滴幾滴麻油，據(jù)說改變了分子的啥啥活性吧，也不會噗出來。

　　3、在鍋上加一層籠屜，就可以放心地蓋上蓋子，據(jù)說是因為預(yù)留了一個可供蒸汽上升又回落的空間，所以不溢。

　　結(jié)語：在我們的印象中南瓜總是圓圓的，實則不然，南瓜也有長條、橢圓的，形狀可謂是各式各樣，在吃南瓜時要注意，不可與螃蟹、蝦、羊肉同食，易對健康造成危害，南瓜還是非常適合蒸、煮，不宜炒食哦。