雪蛤是什么?

　　雪蛤是生長(zhǎng)于中國(guó)東北長(zhǎng)白山林區(qū)的一種珍貴蛙種，屬于養(yǎng)生珍品中具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的品種。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力。鐘靈毓秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)的雪蛤，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比。 實(shí)際上，雪蛤作為養(yǎng)顏補(bǔ)品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補(bǔ)之品。 林蛙油又稱雪蛤油，本草中有記載。自明代被列為四大山珍(熊掌、林蛙、飛龍、猴頭)之一。從清代起作為貢品。林蛙油中含有4種激素、9種維生素、13種微量元素和18種氨基酸及多種酮類、醇類、多肽生物活性因子。

　　雪蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雪蛤的神奇之處在于它獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和頑強(qiáng)的生命力，鐘毓靈秀的長(zhǎng)白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強(qiáng)的生命力，所以，雪蛤有自然界 “生命力之冠”之稱。每年九月到十一月，是捕殺雪蛤的佳季節(jié)。雄性雪蛤，一般供市場(chǎng)鮮食用，雌性雪蛤則用來風(fēng)干，然后剝油( 輸卵管和卵巢、脂狀物 )。雪蛤油所以貴，除了它的滋補(bǔ)功能外，更主要的是它的稀罕珍貴。每年的冬季，正是雪蛤儲(chǔ)存能量準(zhǔn)備冬眠的時(shí)候，也是雪蛤生命力強(qiáng)之時(shí)，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤油)更是聚集了來年繁殖后代的所有營(yíng)養(yǎng)，其滋補(bǔ)功能更是無與倫比。被醫(yī)學(xué)界稱作為綠色保健軟黃金蛙類只有輸卵管，沒有卵巢，所以雌雪蛤的輸卵管及脂肪藥名為雪蛤油，又稱雪蛤膏,蛤什蟆油,林蛙油。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)分析測(cè)定，滋補(bǔ)藥材需要的是動(dòng)物性種類，才能有效的轉(zhuǎn)化為人體的一部分，雪蛤油主要成分為胺基酸，另含有19種微量元素，胡蘿卜素，核糖核酸，維生素A、B、C、D、膠原蛋白;含有豐富的蛋白質(zhì)，只有4%的脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸。磷脂化合物、多種維生素、核酸、激素及人體必需及多種氨基酸和鉀、鈉、鐵、錳、硒等微量元素。此藥材特殊之處在于含有大量的荷爾蒙。這也是雪蛤名貴滋補(bǔ)，被稱作為“動(dòng)物人參”的原因。

　　雪蛤以產(chǎn)地論，長(zhǎng)白山出品的黃色肚皮的雪蛤，且生長(zhǎng)期為3年以上佳。以雪蛤油論，以塊大肥厚、顏色淡黃而帶光澤者為上乘。此藥等級(jí)甚多，如塊大且油潤(rùn)，極少有雜質(zhì)黑點(diǎn)，黑點(diǎn)是卵，不能用，以哈士蟆油二錢泡開之后，可膨脹到一碗，此為上品。雪蛤油具有強(qiáng)身健體，美容養(yǎng)顏的功效，雪蛤油主要的成分為蛋白質(zhì)，只有4%為脂肪，而且還是不含膽固醇的優(yōu)質(zhì)脂肪酸。它的美顏功效，來自雪蛤所含豐富荷爾蒙，有人將雪蛤油的美容作用跟燕窩相提并論，因?yàn)閮烧叨己斜砻嫔L(zhǎng)因子和促進(jìn)細(xì)胞分裂因子，可令皮膚細(xì)致漂亮。也同燕窩一樣適合任何體質(zhì)的人士食用，無論如何體虛都沒問題。不過同中有異，雪蛤油含有適宜女性的多種荷爾蒙。雪蛤油能養(yǎng)陰補(bǔ)虛、益腎強(qiáng)精;而且其主要生長(zhǎng)在寒冷的長(zhǎng)白山區(qū)，活動(dòng)在冰天雪地的氣候，它們的表面有一層厚厚的極富養(yǎng)份的油膏有防寒作用，所以服用雪蛤油也同樣可以增強(qiáng)皮膚的防寒，抗衰老作用。同時(shí)以中藥而言，養(yǎng)生為目的的補(bǔ)養(yǎng)，需要是長(zhǎng)期緩慢的逐漸吸收，才能慢慢轉(zhuǎn)化成功，所以藥性的選擇就不宜過于強(qiáng)烈，甘平的好，但是藥力又不能太過薄弱如：燕窩、冬蟲夏草。而鹿茸、鹿鞭等偏于溫燥，只用于一時(shí)功能的提振，不利于長(zhǎng)期的吸收轉(zhuǎn)化。而雪蛤油屬于甘平藥力又夠強(qiáng)大，因此極宜適合長(zhǎng)期的服用。同時(shí)雪蛤油含有多種元素、胺基酸、脂肪酸和酶等，可以強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血活絡(luò)等有特殊的治療作用。男女老少皆宜。