葡萄酒有什么作用呢?近日一項研究表明，葡萄酒可以預(yù)防中風(fēng)后腦損傷。那么一天喝上多少為好呢?除此之外葡萄酒還有什么其它的功效嗎?一起來看看吧!

　　紅葡萄酒可以有效預(yù)防中風(fēng)后腦損傷

　　近，美國約翰斯•霍普金斯大學(xué)的科學(xué)家通過研究進一步發(fā)現(xiàn)，如果一個人能每天喝上一兩杯紅葡萄酒，不但對中風(fēng)有積極的預(yù)防作用，而且還能夠有效降低中風(fēng)患者的大腦受損程度。同時，英國《每日電訊》報院也有研究表明，每天定時定量地飲用紅葡萄酒對大腦有一定程度的保護作用，可預(yù)防中風(fēng)后腦損傷，其相關(guān)的論文已經(jīng)在英國《實驗神經(jīng)學(xué)》雜志上發(fā)表。

　　研究人員在實驗中發(fā)現(xiàn)，從紅葡萄皮和籽中提煉出的復(fù)合物“白藜蘆醇”可以有效地緩解大腦中的血栓，使大腦長期損傷的危險降低40%，加快中風(fēng)患者的康復(fù)程度。研究主持人西爾萬•多爾教授表示，這項研究表明紅葡萄酒中的白藜蘆醇可以提高保護大腦神經(jīng)細胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風(fēng)的傷害。當中風(fēng)發(fā)作時，這種血紅素氧合酶能對大腦起到保護作用。

　　科研人員將小劑量的白藜蘆醇給白鼠喂食2小時后，切斷了實驗白鼠的大腦供血，誘發(fā)其產(chǎn)生缺血性腦中風(fēng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與沒有服用白藜蘆醇的實驗白鼠相比，服用了白藜蘆醇的實驗白鼠所遭受的大腦損傷程度明顯要小很多。但對于體內(nèi)缺少血紅素氧合酶的實驗白鼠，白藜蘆醇并沒有起到明顯地保護作用。

　　這項實驗結(jié)果還表明，白藜蘆醇能夠提高大腦中血紅素氧合酶的水平，可以有效地保護大腦神經(jīng)細胞免受損傷。紅葡萄酒在釀制發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生白藜蘆醇，它能夠幫助大腦細胞增強其抵御自由基破壞作用的能力，從而起到同樣的保護效果。研究主持人西爾萬•多爾教授認為，即使只是攝入少量的白藜蘆醇，也能夠起到保護作用。其實，除了紅葡萄酒以外，覆盆子、藍莓、蔓越橘以及花生均含有這種物質(zhì)。同時他也指出，在沒有研究計算出合適的攝入量之前，人們好不要盲目地進補這種物質(zhì)。

　　這項實驗所帶來的效果已經(jīng)使紅葡萄酒的健康效益具體化和明確化。而適量飲用紅葡萄酒所帶來的健康效益就在于，紅酒中的白藜蘆醇可以啟動血紅素氧合酶的抗氧化系統(tǒng)。

　　那么，人們究竟需要飲用多少紅葡萄酒才能產(chǎn)生這種預(yù)防效果呢?

　　據(jù)西爾萬•多爾教授解釋說，一個人每天喝多少紅酒才能見效，這主要取決于每個人的自身體重以及所飲用的紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量。過去的實驗結(jié)果表明，紅葡萄酒的釀造發(fā)酵過程本身可以提高白藜蘆醇的濃度。因此，紅酒釀造發(fā)酵過程本身的質(zhì)量決定了所生產(chǎn)葡萄酒中白藜蘆醇的濃度。就一般而言，一個人每天飲用1—2杯紅葡萄酒為適宜。

　　葡萄酒養(yǎng)生與保健

　　在葡萄酒中可測得600多種營養(yǎng)成分，如多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)和酚類物質(zhì)，它們可以預(yù)防心血管病。當然，葡萄酒中還含有少量的約11%的酒精。

　　葡萄酒含有多種營養(yǎng)分：氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12等這些營養(yǎng)成分得益于葡萄的天然成分和釀造過程中產(chǎn)生的成分。

　　可以降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化和心血管病。法國人喜歡吃高脂肪食品，如肥鵝肝，但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中低，這歸功于法國葡萄酒。

　　可以幫助消化應(yīng)促進新陳代謝。吃飯時引用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。

　　葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內(nèi)障、免疫障礙和某些癌癥。利尿作用。補充人體熱量，葡萄酒的熱量和牛奶相當。