都知道人參是非常滋補(bǔ)，你可知道人參的種類也有很多，如野山參、紅參、太子參、西洋參等，雖然都是參類，其性質(zhì)大大不同，但有些作用還是相同的，今天我們來(lái)談?wù)勎餮髤?，看看西洋參的作用與功效有哪些?如何鑒別好的西洋參?

　　西洋參鑒別十一方法

　　西洋參(學(xué)名：Panax quinquefolius)是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，由于美國(guó)舊稱為花旗國(guó)而得名，原產(chǎn)于美國(guó)北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主，是種名貴的養(yǎng)生珍品。

　　1、觀蘆頭：商品西洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。

　　2、觀皺紋：入口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深;國(guó)產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如入口西洋參粗而深。

　　3、觀皮孔：西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細(xì)長(zhǎng)。

　　4、觀質(zhì)地：進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重，置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí);國(guó)產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之;生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。

　　5、聽響聲：進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當(dāng)剪斷時(shí)聲音較輕脆，斷面較整齊。國(guó)產(chǎn)西洋參不如上述明顯;生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。

　　6、觀裂隙：西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。

　　7、觀朱砂點(diǎn)：西洋參斷面可見形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(diǎn)(樹脂道)，并且形成層色較深，以進(jìn)口者更為明顯;生曬參斷面形成層環(huán)色較淺，朱砂點(diǎn)稀少。

　　8、聞氣色：西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣?？晒╄b別。

　　9、嘗味：取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈，口感可持續(xù)2分鐘左右;國(guó)產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨，口感持續(xù)時(shí)間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。