西洋參的吃法

　　1,煮服法

　　將西洋參切片,取3克放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火煮10分鐘左右,趁早飯前空腹,將參片與參湯一起服下.

　　2,燉服法

　　將西洋參切片,每日取2~5克放入瓷碗中,加適量水浸泡3~5小時,碗口加蓋,再將基置于鍋內(nèi),隔水蒸燉20~30分鐘,早飯前半小時服用.

　　3,蒸服法

　　將西洋參用小火烘干,研成細(xì)末,每次取5克,用1個雞蛋拌入,蒸熟后服用.

　　4,含化法

　　將西洋參放在砂鍋內(nèi)用水蒸一下,使其軟化,再切成薄片,放在干凈的小玻璃瓶內(nèi)或小磁瓶內(nèi),每日早飯前和晚飯后各含服2-4片,細(xì)細(xì)咀嚼咽下.

　　5,沖服法

　　將西洋參用小火拱干,研成細(xì)粉,每次取5克置杯中,加入少量蜂蜜,用開水沖入,加蓋后5分鐘,可分?jǐn)?shù)次服用,以空腹飲用為佳.

　　6,配棗法

　　取新鮮的西洋參20克,大棗5枚,加水適量,隔水燉成參棗湯,每天早晨空腹和晚上臨睡前服用.

　　7,燉雞法

　　將老母雞去內(nèi)臟洗凈,取西洋參50克放入雞肚內(nèi),再用線縫合雞肚,加水淹沒雞體,不加鹽,先用大火燒開,再用小火燉,燉至雞肉熟爛,湯液剩下三分之二即可,每天吃一小碗雞肉和湯.

　　談及西洋參的功效與吃法，《本草從新》言其：“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。中醫(yī)認(rèn)為，洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)肺降火，養(yǎng)胃生津之功。“《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》言其：“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之。”

　　現(xiàn)代藥理研究表明，洋參主要成份為人參甙類，還含揮發(fā)油，樹脂等。有鎮(zhèn)靜大腦作用，對生命中樞有中度的興奮作用。

　　洋參與人參均有補(bǔ)氣生津之效，但人參甘而微溫，為大補(bǔ)元?dú)庵⑵?西洋參味苦性寒，兼有清熱之功，故氣脫證及肺脾氣虛者宜用人參，而脾胃氣陰兩傷有熱者以用洋參為宜。